Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Phượng hoàng ấp trứng Cách làm phượng hoàng ấp trứng

Phượng Hoàng Ấp Trứng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Rose Nguyen

Cách làm phượng hoàng ấp trứng

Phượng hoàng ấp trứng nghe thấy cái tên thôi cũng đủ thèm phải không nào? Với một chút thời gian cộng thêm một chút khéo tay, bạn có thể hoàn thành món phượng hoàng ấp trứng thơm ngon, đẹp mắt như nhà hàng rồi!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Con

Gà mái

700 Gr

Giò sống

50 Gr

Nấm đông cô

15 Quả

Trứng cút

100 Gr

Xà lách xoong

50 Gr

Hạt sen tươi

30 Gr

Miến

2 Củ

Hành tím

3 Tép

Tỏi

100 Gr

Hành lá

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Bột năng

200 ml

Dầu ăn

1 Muỗng canh

Nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà làm sạch, rút xương, dùng khăn sạch lau khô gà, giữ lại phần xương. Nấm đông cô rửa sạch, cắt hạt lựu. Xà lách xoong nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

* Bước 2

Miến ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

* Bước 3

Trứng cút rửa sạch với nước, cho vào nồi, luộc chín. Sau đó, vớt trứng cút ra, bóc sạch vỏ.

* Bước 4

Cho giò sống, nấm đông cô, hạt sen, miến vào bên trong con gà, dùng kim may lại tạo dáng như phượng hoàng đang nằm ấp.

* Bước 5

Cho xương gà cùng 1 lít nước vào nồi, ninh nhừ. Vớt xương gà ra, cho gà vào luộc khoảng 1 giờ.

* Bước 6

Quết một lớp nước tương lên thân gà. Làm nóng 180ml dầu ăn trong chảo, cho gà đã luộc vào, chiên ngập dầu ăn.

* Bước 7

Cho hành tím, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm và bột năng hòa với 3 muỗng canh nước lọc, nấu sôi làm nước sốt.

* Bước 8

Cho xà lách xoong lên đĩa, đặt gà lên, xếp trứng cút xung quanh và rưới đều nước sốt lên là được. Trang trí thêm hành lá để món phượng hoàng ấp trứng nhìn đẹp mắt hơn nè.