Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Kem Ngàn Lớp Không Cần Lò Nướng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phượng NguyễnCách làm bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng
Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng có vị trà xanh và chanh dây chua ngọt hấp dẫn. Một món bánh ngon và mới lạ kích thích sự tò mò của các bạn yêu bánh lắm đây.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 người
500 Gr
Bột mì
1/2 Lít
Sữa tươi không đường
5 Trái
Chanh dây
0.67 Muỗng cà phê
Bột trà xanh
2 Muỗng canh
Đường trắng
25 Gr
Bơ lạt
2 Quả
Trứng gà
600 ml
Kem whipping
3 Muỗng canh
Bột gelatine
Dụng cụ chế biến
Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bỏ bơ vào tô chưng tách thủy cho đến khi bơ tan hết thì để sang một bên.
* Bước 2
Bỏ trà xanh vào 250ml sữa khuấy tan, như thế bạn sẽ có lớp bánh màu xanh lá. Chanh dây ép lấy nước cho vào 250 ml sữa khuấy đều bạn sẽ tạo được màu vàng. Làm tương tự với các màu còn lại. Màu cam có thể dùng nước ép cà rốt. Màu hồng là từ củ dền. Màu tím từ lá cẩm. Màu đỏ trộn từ màu cam của cá rốt với màu hồng củ dền (bạn nào thích có thể dùng gấc). Màu xanh nhạt của lá dứa. Sau đó, bạn bỏ vào mỗi màu 1 muỗng canh đường, lưu ý là nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm, tùy theo khẩu vị mà bỏ nhé, khuấy tan đường và để sang môt bên.
* Bước 3
Cho trứng vào đánh tan (không cần bông lên) tiếp theo cho thêm đường ở bước này nếu bước làm màu bạn chưa cho đường, nếu cho rồi thì bỏ qua. Sau đó cho bơ đã đun tan đã chuẩn bị vào đánh đều.
* Bước 4
Sau khi đánh đều hỗn hợp bơ trứng, bạn tách ra làm 2 đổ vào 2 tô màu chanh dây và trà xanh. Tạm gọi tô 1 và tô 2. Tiếp theo bạn chia đôi nhúm muối nhỏ vào mỗi tô và khuấy đều hỗn hợp.
* Bước 5
Kế tiếp, bạn chia đôi bột mì rây và cho vào mỗi tô sau đó trộn đều cho đến khi bột không còn thấy vón cục và sau đó cho vài giọt vanilla vào mỗi tô. Cuối cùng dùng lọc, lọc sơ qua hỗn hợp cho mịn.
* Bước 6
Bắc chảo chống dính lên bếp, mình làm bánh có đường kính 22 cm thì được mỗi màu 7-8 lớp, vì mình không có chảo nhỏ nên dùng khuôn rời đường kính 22. Bạn dùng cọ, phết bơ đều lên mặt chảo và viền khuôn, sau đó đặt khuôn vào trong chảo.
* Bước 7
Dùng vá múc canh, múc một vá bột đổ vào bên trong khuôn và bạn lắc tròn nhẹ cho bột chảy đều hết lòng khuôn. sau đó bật lửa to 3 giây thì hạ lửa nhỏ, lớp bánh sẽ phồng lên, thấy bột đổi màu đều là bột đã chín.
* Bước 8
Nhấc khuôn, khều nhẹ xung quanh lấy lớp bánh ra nếu không bánh sẽ bị rách, sau khi lấy lớp bánh ra bạn để lên mâm, dùng gạc y tế hay vải sạch có khử trùng lau lượng bơ dư trên lớp bánh. Lau luôn mặt chảo nhé, nếu muốn bánh đẹp không bị dính vụn của lớp bánh trước. Để chảo nguội cho đến khi sờ đầu ngón tay vào ấm ấm lại bắt lên bếp làm lại như trên, lần lượt như thế cho đến khi hết.
* Bước 9
Kem whipping bạn cho vào máy đánh bông rồi sau đó cho đường vào đánh tiếp, cho đến khi kem thành hình chóp nhọn là được. Mình làm 1/2 kem thêm rượu dâu, 1/2 làm kem trắng. Cho 50 ml sữa cùng gelatine vào chưng cách thủy khuấy đều cho đến khi gelatine tan hết, để nguội 1 tí, khi nào thấy còn ấm ấm thì chia 2 cho vào 2 phần kem. Sau khi bánh nguội thì bạn bắt đầu trét kem.
* Bước 10
Cuối cùng cho 1 lớp bánh lên đế bánh, trét 1 lớp kem, đến lớp bánh thứ 2 lại đến 1 lớp kem, xen kẽ lớp kem khác mùi và lớp bánh khác màu hoặc theo sở thích của bạn nhé, lần lượt như thế cho đến hết, mặt trên cùng có thể bạn bắt bông kem.
* Bước 11
Trang trí xong hết, bạn bỏ bánh vào ngăn mát, nhớ lấy đồ đậy kín, để lớp bánh không bị khô cứng.
* Bước 12
Sau 4-6h là lấy bánh ra dùng được. Cắt miếng bánh ra, ngon hơn nếu ăn cùng kem vani, hoặc kem theo mùi mà bạn thích. Vì có gelatine trong lớp kem nên khi lấy ra sẽ giảm được độ chảy của kem nhé. Có thể cắt vài lát trái cây lên trang trí.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne