Cupcake Chocolate Kem Bơ Đậu Phộng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Ngọc Trần

Cách làm cupcake chocolate kem bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng là một nguyên liệu quen thuộc trong các công thức bánh ngọt và được nhiều người yêu thích bởi vị ngậy béo, thơm ngon và giàu năng lượng. Món bánh cupcake chocolate kem bơ đậu phộng này không chỉ vô cùng đẹp mắt mà còn thơm ngon với “bí mật ẩn giấu bên trong” là phần bơ béo ngậy hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

226 Gr

Bơ lạt

300 Gr

Đường trắng

2 Quả

Trứng gà

1 Muỗng canh

Vani

190 Gr

Bột mì

65 Gr

Bột cacao

1 Muỗng cà phê

Muối nở (Baking soda)

1/2 Muỗng cà phê

Muối

120 ml

Sữa béo

120 ml

Cà phê đen

500 Gr

Bơ đậu phộng

250 Gr

Đường bột

20 Gr

Chocolate đen

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng máy đánh trứng đánh 113g bơ lạt với 300g đường trắng đến khi bơ bông và nhạt màu thì thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cuối cùng thêm 2 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp, trộn đều.

* Bước 2

Trộn đều 190g bột mì, 65g bột cacao, 1 muỗng cà phê baking soda và 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn riêng sữa béo và cà phê.

* Bước 3

Lót giấy cho 24 khuôn cupcakes. Đặt 1 viên bơ đậu phộng vào mỗi khuôn bánh. Cho hỗn hơp bột mì vào hỗn hợp bơ lạt, trộn đều. Sau đó, cho tiếp cà phê sữa béo vào, tiếp tục trộn thành hỗn hợp đồng nhất. Cho hỗn hợp vừa trộn vào 2/3 mỗi khuôn bánh. Đem nướng ở 190 độ C trong khoảng 15-20 phút.

* Bước 4

Dùng máy đánh trứng đánh 500g bơ đậu phộng với 113g bơ lạt và 1 muỗng cà phê vani ở tốc độ trung bình đến khi các nguyên liệu quyện đều, mịn thì thêm 250g đường bột, 1/4 muỗng cà phê muối và 60ml heavy cream vào, đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện thì tăng máy lên tốc độ cao thêm 1 phút đến khi kem bông mịn.