Sốt Cà Chua Rượu Vang

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Ngọc Trần

Cách làm sốt cà chua rượu vang

Với những trái cà chua vừa chín tới, sẽ cung cấp cho bạn lượng vitamin và chất sơ cao, được chế biến thành món sốt cà chua, có thể làm thức chấm hay nêm nếm đều tuyệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

12 Trái

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi nhỏ, muỗng, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng đầu mũi dao khía bỏ núm cuống cà chua. Khía một đường chữ x ở phía dưới mỗi quả cà chua. Sau đó thả những quả cà chua vào nước sôi khoảng 30 giây thì vớt ra ngâm vào nước lạnh vài phút.

* Bước 2

Sau đó, bóc vỏ cà chua, dùng dao dầm nát.

* Bước 3

Gọt bỏ phần đầu mỗi tép tỏi, rắc thêm 5g đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và rưới lên 1 muỗng canh dầu ăn rồi gói trong giấy bạc. Cho cả củ tỏi vào nướng ở nhiệt độ 40 độ C trong 40 phút tới khi tỏi mềm và thơm. Để nguội rồi bóc vỏ, cắt nhỏ.

* Bước 4

Hành tây, cà rốt cà cần tây đem cắt nhỏ hạt lựu.

* Bước 5

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào mềm thì thêm tỏi nướng, 1/2 muỗng cà phê muối và 50g đường.

* Bước 6

Rót vào 300ml rượu vang và đun cho bốc hơi 2/3 lượng rượu.

* Bước 7

Cuối cùng, thêm cà chua vào và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu khoảng 15 phút ở nhiệt độ vừa phải để cà chua mềm. Đánh đều hỗn hợp để tạo thành lớp sốt nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp sốt rồi giảm nhỏ lửa, đun liu riu từ 1-2 giờ.