Bánh Tét Nhân Thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Vi

Cách Làm Bánh Tét Nhân Thịt | Gói Lá Chuối Dễ Dàng

Bánh Tét Nhân Thịt - món ngon truyền thống cho ngày Tết ở miền Nam. Cách làm bánh tét nhân thịt gói lá chuối, cột bằng dây nylon đơn giản, nếp bánh dẻo bùi, nhân đậu xanh + thịt ba chỉ thơm ngon, rất hấp dẫn. Cách gói bánh tét đẹp mắt không khó. Đầu tiên, chọn lá chuối gói bánh phải còn nguyên vẹn, phơi nắng một lúc cho dịu rồi lau sạch. Gạo nếp, đậu xanh mua loại ngon nhất và phải được ngâm qua đêm...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Thịt ba chỉ

300 Gr

Đậu xanh không vỏ

1 Kg

Gạo nếp

20 Lá

Lá chuối

50 Gr

Hạt điều

1 Củ

Cà rốt

200 Gr

Đậu phộng

1 Muỗng canh

Muối

1 Muỗng cà phê

Tỏi băm

1 Muỗng cà phê

Nước màu

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm bánh tét: Róc bỏ cuống lá chuối, phơi héo, lau sạch cả 2 mặt. Chuẩn bị dây cột bánh tét bằng lạt tre hoặc dây nylon.

* Bước 2

Vo sạch nếp, ngâm qua đêm, trộn với 1 muỗng canh muối. Ngâm mềm đậu phộng. Ngâm đậu xanh không vỏ qua đêm. Thịt ba chỉ cắt miếng dài, ngang khoảng 2.3cm, ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 1 giờ. Cà rốt cắt hạt lựu. Trộn gạo nếp với đậu phộng, cà rốt để riêng.

* Bước 3

Cách làm bánh tét nhân thịt: Xếp lá chuối ngoài ngang, trong dọc. Cho 1 chén gạo nếp trải dọc theo chiều lá, rải hạt điều + đậu phộng lên. Tiếp theo cho đậu xanh không vỏ, thịt ba chỉ vào. Lặp lại với các nguyên liệu trên cho mặt kia của bánh.

* Bước 4

Cách gói bánh tét nhân thịt: Cuộn lá chuối lại, chèn thêm 2 miếng lát chuối ở 2 đầu của bánh, cột sơ để cố định. Cột vừa tay thành từng khúc khoảng 2cm. Vừa cột vừa canh cho bánh đều 2 đầu, không bị to nhỏ, thẳng hàng.

* Bước 5

Cách nấu bánh tét chín ngon: Xếp bánh vào 1 nồi to, đổ nước ngập bánh, lấy phần lá chuối còn dư cho lên trên, đậy nắp và luộc trong khoảng giờ (tùy kích thước bánh mà gia giảm thời gian). Sau khi bánh chín lấy ra, rửa sạch với nước lạnh. Có thể ăn được trong 1 tuần.