Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách nấu nước dùng lẩu chay

Nước Dùng Lẩu Chay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhung Bướng Bỉnh

Cách nấu nước dùng lẩu chay

Món này dùng để làm lẩu chay, có thể ăn chung với rau cải, mì, hủ tíu hay bún tùy thích... Vị đậm đà, ngọt tự nhiên của nước lẩu khiến từ rau củ, nấm, cực ngon. Thêm một công thức bổ ích dành cho ngày chay để bạn trổ tài nè!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Đậu đỏ

3 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

100 Gr

Ngò rí

250 Gr

Tàu hũ ky

30 Gr

Lá chuối

1/2 Chén

Dầu ăn

100 Gr

Củ năng

100 Gr

Nấm đông cô

100 Gr

Nấm mỡ

1 Củ

Cà rốt

50 Gr

Táo tàu

50 Gr

Hạt sen khô

100 Gr

Hành boa rô

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng canh

Nước mắm chay

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tàu hũ ky ngâm nước cho nở, để riêng. Lá chuối chần sơ với nước sôi cho mềm, vớt ra, xé thành sợi to, để ráo.

* Bước 2

Nấm mỡ, nấm đông cô cắt bỏ gốc. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch.

* Bước 3

Táo tàu, hạt sen khô ngâm nước ấm cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài, vừa ăn.

* Bước 4

Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho đậu đỏ vào, nấu chín mềm khoảng 30 phút. Vớt đậu đỏ ra, nghiền nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều.

* Bước 5

Cho hỗn hợp đậu đỏ vào miếng tàu hũ ky, cuộn lại, dùng lá chuối, cột cố định lại.

* Bước 6

Đun nóng chảo dầu ăn, cho tàu hũ ky vào, chiên vàng giòn. Gắp tàu hũ ky ra, để ráo dầu.

* Bước 7

Đun sôi 700ml nước, cho lần lượt hạt sen khô, củ năng, nấm đông cô, nấm mỡ, cà rốt, táo tàu vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.

* Bước 8

Tiếp theo, cho hành boa rô cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay vào cho vừa ăn, nấu sôi 1 phút.