Nước Dùng Lẩu Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhung Bướng Bỉnh

Cách nấu nước dùng lẩu chay

Món này dùng để làm lẩu chay, có thể ăn chung với rau cải, mì, hủ tíu hay bún tùy thích... Vị đậm đà, ngọt tự nhiên của nước lẩu khiến từ rau củ, nấm, cực ngon. Thêm một công thức bổ ích dành cho ngày chay để bạn trổ tài nè!

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tàu hũ ky ngâm nước cho nở, để riêng. Lá chuối chần sơ với nước sôi cho mềm, vớt ra, xé thành sợi to, để ráo.

* Bước 2

Nấm mỡ, nấm đông cô cắt bỏ gốc. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch.

* Bước 3

Táo tàu, hạt sen khô ngâm nước ấm cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài, vừa ăn.

* Bước 4

Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho đậu đỏ vào, nấu chín mềm khoảng 30 phút. Vớt đậu đỏ ra, nghiền nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều.

* Bước 5

Cho hỗn hợp đậu đỏ vào miếng tàu hũ ky, cuộn lại, dùng lá chuối, cột cố định lại.

* Bước 6

Đun nóng chảo dầu ăn, cho tàu hũ ky vào, chiên vàng giòn. Gắp tàu hũ ky ra, để ráo dầu.

* Bước 7

Đun sôi 700ml nước, cho lần lượt hạt sen khô, củ năng, nấm đông cô, nấm mỡ, cà rốt, táo tàu vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.

* Bước 8

Tiếp theo, cho hành boa rô cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay vào cho vừa ăn, nấu sôi 1 phút.