Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Khoai tây bọc trứng chiên xù Cách làm khoai tây bọc trứng chiên xù

Khoai Tây Bọc Trứng Chiên Xù

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Phát Nguyễn

Cách làm khoai tây bọc trứng chiên xù

Khoai tây bọc trứng chiên xù là một món ăn hoàn toàn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn béo, bao lấy nhân trong mềm bột cùng vị béo bùi của trứng. Đặc biệt nước sốt dầu hào thơm nồng càng điểm thêm độ ngon và nét đẹp cho món ăn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Khoai tây

1 Củ

Hành tây

20 Gr

Nấm đông cô

3 Quả

Trứng gà

1.50 Muỗng cà phê

Hạt nêm

300 ml

Dầu ăn

1 Muỗng canh

Dầu hào

2 Muỗng cà phê

Giấm táo

1/2 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Nhánh

Hành lá

1/4 Củ

Cà rốt

3 Muỗng canh

Bột chiên giòn

1 Chén

Bột chiên xù

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ. Nấm ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Hành tây và cà rốt cắt nhuyễn. Trứng gà đánh tan, cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng. Đánh tan 1 trứng gà.

* Bước 2

Luộc chín 2 trứng gà rồi bóc vỏ. Khoai tây đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn.

* Bước 3

Trong 1 tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền với hành tây, nấm, cà rốt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

* Bước 4

Múc hỗn hợp khoai tây bọc kín lấy trứng gà đã bóc vỏ.

* Bước 5

Lần lượt lăn viên khoai tây bọc trứng qua bột chiên giòn, lòng trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Chỗ khoai tây còn dư thì vê thành những viên nhỏ rồi cũng lần lượt lăn qua bột, trứng như bình thường.

* Bước 6

Đun nóng già 300ml dầu ăn, cho viên khoai tây bọc trứng và cá viên khoai tây nhỏ vào chiên chín vàng giòn thì gắp ra để ráo dầu.

* Bước 7

Cho vào chảo 1/4 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê giấm táo, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột năng, đun và khuấy đều cho hỗn hợp sệt thì tắt bếp, thêm 1/2 muỗng canh rượu vào khuấy đều lên để làm nước sốt.