Gà Marengo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pete Hoye

Cách làm gà Marengo

Cái tên món ăn bắt nguồn từ trận chiến Marengo năm 1800 giữa các lực lượng Pháp và Áo ở Piedmont. Cùng xem cách làm món này như thế nào nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Hành tây cắt mỏng 2/3 củ. Tỏi bóc vỏ đập dập. Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.

* Bước 2

200gr nấm sò cắt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. 1/3 củ hành tây còn lại băm nhỏ. Ô liu cắt đôi trái. Chanh vắt lấy nước.

* Bước 3

Thịt đùi gà rửa sạch, lột bỏ da, cắt miếng vừa ăn. Sau đó tẩm thịt đùi gà qua một lớp bột mì mỏng.

* Bước 4

Cho 1 muỗng canh dầu ôliu vào chảo, thêm tỏi và hành tây cắt nhỏ vào xào thơm khoảng 7 phút. Sau đó vớt ra để riêng. Dùng lại chảo đó, thêm 2 muỗng canh dầu ôliu vào rồi cho thịt đùi gà vào chiên hơi vàng.

* Bước 5

Sau khi thấy gà hơi vàng thì cho thêm khoảng 250ml rượu vang, cà chua băm nhỏ, hành tây và tỏi nấu chín, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Nấu với lửa vừa để hơi sôi nhẹ nhàng trong 40 phút.

* Bước 6

Lấy 1 chảo khác, cho vào 20gr bơ đun tan chảy thì cho 1/3 hành tây băm nhỏ và nấm vào xào chín. Sau đó thêm nước cốt chanh, trái ô liu và một chút tiêu và tiếp tục nấu trong 5 phút.