Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Tổ Quảng Nam ngọt thanh cho cả gia đình

Bánh Tổ Quảng Nam

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Bánh Tổ Quảng Nam ngọt thanh cho cả gia đình

Bánh tổ được xem là một trong những niềm tự hào ẩm thực của người dân xứ Quảng. Đặc trưng của bánh tổ Quảng Nam vừa dai vừa dẻo. Ăn miếng bánh tổ rồi nhâm nhi ly trà nóng, vị ngọt thanh của đường mía, cùng mùi thơm đặc biệt của nếp hoà quyện cùng vị beo béo của dầu, cay cay của gừng, thật tuyệt vời.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

250 Gr

Bột nếp

150 Gr

Đường trắng

20 Gr

Mè trắng

1 Củ

Gừng

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Mè trắng cho lên bếp rang vàng.

* Bước 2

Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo, lấy khuôn lớn nhỏ tuỳ thích, dùng 2 lớp lá chuối bẻ gập 1 đầu (như gói xôi người ta bán) dùng tăm ghim dính, xong đặt thử vào lòng khuôn xem đủ rộng dài vừa chưa, rồi bẻ gập đầu còn lại, cũng lấy tăm ghim dính.

* Bước 3

Nấu nước đường: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho đường vào nấu tan, đường tan hết cho gừng cắt sợi vào tắt bếp, để như vậy cho tới lúc nồi nước đường nguội (nước đường thấm gừng rất thơm). Nước đường đã nguội lọc bỏ gừng, cặn dơ.

* Bước 4

Khuấy bột: Cho bột ra tô, rồi đổ nước đường vào từ từ quậy đều cho đến khi bột mịn và dẻo quánh, sệt đặc không lỏng là được.

* Bước 5

Đổ bột vào khuôn lá, cách miệng khuôn 1cm đem đi hấp. Hấp 40 phút kể từ lúc nước sôi là chín (thử bánh chín lấy chiếc đũa xăm vào thấy khô không dính bột ướt là được).