Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Bánh mì mật ong nguyên cám
Bánh Mì Mật Ong Nguyên Cám yêu thích

Bánh Mì Mật Ong Nguyên Cám

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bánh mì mật ong nguyên cám

Là loại bánh mì rất tốt cho sức khỏe, mùi vị lại thơm ngon, mềm, xốp, dai và ẩm ... Gia đình Hà rất thích công thức này, các mẹ có thể thử làm một lần nha. Ngon tuyệt luôn!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
150 Gr

Bột mì

10 Gr

Sữa bột

5 Gr

Muối

5 Gr

Men nở

35 Gr

Mật ong

220 ml

Nước

20 Gr

Bơ lạt

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Cho 2 loại bột mì và men vào âu trộn đều. Rồi tạo 1 lỗ trống ở giữa âu bột, cho mật ong và nước vào trộn đều, dùng thìa gỗ hoặc thìa cứng khuấy từ trong ra ngoài. Trộn đều tới khi các nguyên liệu hòa quyện thành 1 khối lổn nhổn. Sau đó dùng khăn ẩm hoặc plastic wrap đậy kín âu, để bột nghỉ 20 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu. Cho 2 loại bột mì và men vào âu trộn đều. Rồi tạo 1 lỗ trống ở giữa âu bột, cho mật ong và nước vào trộn đều, dùng thìa gỗ hoặc thìa cứng khuấy từ trong ra ngoài. Trộn đều tới khi các nguyên liệu hòa quyện thành 1 khối lổn nhổn. Sau đó dùng khăn ẩm hoặc plastic wrap đậy kín âu, để bột nghỉ 20 phút.

* Bước 2

Sau 20 phút nghỉ, bắt đầu nhồi bột (dùng máy đánh trứng cầm tay sử dụng que xoắn vì lúc này bột hơi ướt và dính), 5 phút đầu nhồi ở tốc độ chậm để bột mịn hơn rồi mới tăng lên tốc độ vừa và nhồi thêm 10 phút nữa. Lúc này khối bột mịn và dẻo dai, thì cho bơ vào (bơ mềm nhưng không chảy) nhồi cùng. Sau đó giảm về tốc độ chậm và nhồi thêm khoảng 10 phút nữa là đạt.
Sau 20 phút nghỉ, bắt đầu nhồi bột (dùng máy đánh trứng cầm tay sử dụng que xoắn vì lúc này bột hơi ướt và dính), 5 phút đầu nhồi ở tốc độ chậm để bột mịn hơn rồi mới tăng lên tốc độ vừa và nhồi thêm 10 phút nữa. Lúc này khối bột mịn và dẻo dai, thì cho bơ vào (bơ mềm nhưng không chảy) nhồi cùng. Sau đó giảm về tốc độ chậm và nhồi thêm khoảng 10 phút nữa là đạt.

* Bước 3

Sau khi nhồi xong, tạo hình bột thành dạng tròn, để vào âu (có thoa ít dầu ăn vào đáy và thành âu), rồi đậy khăn ẩm hoặc bọc plastic wrap đem ủ (ở trong lò nướng hoặc lò vi sóng). Ủ bột tới khi bột nở gấp đôi, nhẹ nhàng ép cho hơi khí trong bột thoát bớt, nhồi sơ qua (nhồi tay) để bột được "thư giản, hồi sức" sau khi ủ.
Sau khi nhồi xong, tạo hình bột thành dạng tròn, để vào âu (có thoa ít dầu ăn vào đáy và thành âu), rồi đậy khăn ẩm hoặc bọc plastic wrap đem ủ (ở trong lò nướng hoặc lò vi sóng). Ủ bột tới khi bột nở gấp đôi, nhẹ nhàng ép cho hơi khí trong bột thoát bớt, nhồi sơ qua (nhồi tay) để bột được "thư giản, hồi sức" sau khi ủ.

* Bước 4

Chuẩn bị khuôn, nếu khuôn không chống dính thì quét 1 lớp bơ hoặc dầu ăn lên thành và đáy khuôn để chống dính. Cho 1 ít bột áo (bột mì) lên khay hoặc mặt bàn, rồi dàn bột ra (dùng tay không cán bột) thành miếng, để nghỉ 5 phút.
Chuẩn bị khuôn, nếu khuôn không chống dính thì quét 1 lớp bơ hoặc dầu ăn lên thành và đáy khuôn để chống dính. Cho 1 ít bột áo (bột mì) lên khay hoặc mặt bàn, rồi dàn bột ra (dùng tay không cán bột) thành miếng, để nghỉ 5 phút. Chuẩn bị khuôn, nếu khuôn không chống dính thì quét 1 lớp bơ hoặc dầu ăn lên thành và đáy khuôn để chống dính. Cho 1 ít bột áo (bột mì) lên khay hoặc mặt bàn, rồi dàn bột ra (dùng tay không cán bột) thành miếng, để nghỉ 5 phút.

* Bước 5

Dàn bột tiếp thành hình chữ nhật hoặc vuông, có 1 cạnh dài bằng với chiều dài của khuôn, gấp bột và cuộn lại để tạo thành 1 khối bột dạng ổ, đặt bột vào khuôn. Ủ bột lần 2 tới khi bột nở khoảng 80% là được.
Dàn bột tiếp thành hình chữ nhật hoặc vuông, có 1 cạnh dài bằng với chiều dài của khuôn, gấp bột và cuộn lại để tạo thành 1 khối bột dạng ổ, đặt bột vào khuôn. Ủ bột lần 2 tới khi bột nở khoảng 80% là được. Dàn bột tiếp thành hình chữ nhật hoặc vuông, có 1 cạnh dài bằng với chiều dài của khuôn, gấp bột và cuộn lại để tạo thành 1 khối bột dạng ổ, đặt bột vào khuôn. Ủ bột lần 2 tới khi bột nở khoảng 80% là được.

* Bước 6

Khi bột nở khoảng 70% thì làm nóng lò ở 180 độ C (2 lửa) - 15 phút. Cho bánh vào lò và dùng chai nước có vòi phun và xịt lên thành lò và khoảng không trong lò (nước giúp giữ ẩm để mặt bánh không bị khô). Nướng bánh ở 180 độ C (đo bằng nhiệt kế).
Khi bột nở khoảng 70% thì làm nóng lò ở 180 độ C (2 lửa) - 15 phút. Cho bánh vào lò và dùng chai nước có vòi phun và xịt lên thành lò và khoảng không trong lò (nước giúp giữ ẩm để mặt bánh không bị khô). Nướng bánh ở 180 độ C (đo bằng nhiệt kế).

* Bước 7

Sau khoảng 20 phút thì quay ngược khuôn bánh (giúp bánh chín vàng đều), hạ nhiệt xuống 170 độ C nướng thêm 20 phút nữa (nếu mặt bánh sậm màu nhanh thì dùng giấy bạc che lên mặt bánh, tôi quên che nên mặt bánh vàng sậm).
Sau khoảng 20 phút thì quay ngược khuôn bánh (giúp bánh chín vàng đều), hạ nhiệt xuống 170 độ C nướng thêm 20 phút nữa (nếu mặt bánh sậm màu nhanh thì dùng giấy bạc che lên mặt bánh, tôi quên che nên mặt bánh vàng sậm).

* Bước 8

Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để bánh nguội. Quét thêm 1 lớp bơ mỏng hoặc kem sữa tươi (whipping-cream) lên mặt bánh khi bánh còn ấm nóng giúp bánh có mùi vị thơm ngon
Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để bánh nguội. Quét thêm 1 lớp bơ mỏng hoặc kem sữa tươi (whipping-cream) lên mặt bánh khi bánh còn ấm nóng giúp bánh có mùi vị thơm ngon Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để bánh nguội. Quét thêm 1 lớp bơ mỏng hoặc kem sữa tươi (whipping-cream) lên mặt bánh khi bánh còn ấm nóng giúp bánh có mùi vị thơm ngon Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để bánh nguội. Quét thêm 1 lớp bơ mỏng hoặc kem sữa tươi (whipping-cream) lên mặt bánh khi bánh còn ấm nóng giúp bánh có mùi vị thơm ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh mì mật ong nguyên cám Bột mì Sữa bột Muối Men nở Mật ong Nước Bơ lạt

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Mì Mật Ong Nguyên Cám Bánh Mì Mật Ong Nguyên Cám
sao : Hoàng Thị Tố Hà
Chè Thưng Chè Thưng
sao : Hoàng Thị Tố Hà
Gỏi Bưởi Chay Gỏi Bưởi Chay
sao : Hoàng Thị Tố Hà
Bánh Mì Nhân Phô Mai Mè Đen Bánh Mì Nhân Phô Mai Mè Đen
sao : Hoàng Thị Tố Hà

Món ăn tương tự

Bánh Mì Mật Ong Nguyên Cám

Bánh Mì Mật Ong Nguyên Cám
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Cốt Dừa

Bánh Đúc Lá Dứa Nước Cốt Dừa
Bánh Tằm Khoai Mì 3 Màu Tự Nhiên

Bánh Tằm Khoai Mì 3 Màu Tự Nhiên
Bánh Flan Cafe Sữa

Bánh Flan Cafe Sữa
Floating Island - Iles Flottante

Floating Island - Iles Flottante
Bánh Flan Rau Câu Lá Dứa

Bánh Flan Rau Câu Lá Dứa
Bánh Chuối Xiêm Hấp Nước Cốt Dừa

Bánh Chuối Xiêm Hấp Nước Cốt Dừa
Bánh Rán Doremon Nhân Đậu Đỏ

Bánh Rán Doremon Nhân Đậu Đỏ
Bánh Mì Nhân Phô Mai Mè Đen

Bánh Mì Nhân Phô Mai Mè Đen
Bánh Bí Đỏ Tẩm Bột Chiên Xù

Bánh Bí Đỏ Tẩm Bột Chiên Xù
Bánh Khoai Lang Chiên Tẩm Đường Bột Quế

Bánh Khoai Lang Chiên Tẩm Đường Bột Quế
Bánh Canh Ngọt

Bánh Canh Ngọt
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne