Nhót Trộn Chẳm Chéo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Min House

Cách làm nhót trộn chẳm chéo

Mùa nhót tới rồi đấy các chị ạ! Thấy người ta bán rần rần nên mình cũng mua về một ít để làm món nhót trộn chẳm chéo ăn cho bỏ ghiền. Chẳm chéo là tên của một loại thức chẳm của vùng Sơn La (Tây Bắc). Chẳm chéo truyền thống của một số vùng thường có " hạt mắc khé" (giống hồ tiêu miền Nam) làm nguyên liệu chính, kết hợp với tỏi tây, ngò rí, gừng, tỏi, ớt, nước mắm và gia vị nêm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Cây

Hành boa rô

1 Kg

Trái nhót

200 Kg

Bắp cải

5 Nhánh

Ngò rí

1 Củ

Gừng

2 Tép

Tỏi

4 Trái

Ớt

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi nhỏ, muỗng, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trái nhót rửa sạch, cắt làm đôi. Bắp cải bào sợi. Gừng gọt vỏ cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ. Hành boa rô lấy củ, chẻ nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 2

Ngoại trừ trái nhót, bắp cải, nước mắm và đường còn lại cho lần vào cối giã nát lần lượt cho đến hết. Cuối cùng thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và lượng nước lọc cho phù hợp với vị bạn thích vào cối, khuấy đều cho tan gia vị.

* Bước 3

Đổ hỗn hợp chẳm chéo đã giã vào tô nhót đã cắt, trộn đều lên là có thể dùng. Để ngon hơn bạn làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng nhé! Chẳm chéo truyền thống của một số vùng thường có " hạt mắc khé" (giống hồ tiêu miền Nam) làm nguyên liệu chính, kết hợp với tỏi tây, ngò rí, gừng, tỏi, ớt, nước mắm và gia vị nêm. Thích hợp ướp thịt, cá, gà, ... hoặc mắc khé giã với muối chẳm thịt, măng luộc, ... còn với món nhót trộn này thì cho mắc khé là không hợp nên bỏ ra nhé! Chẳm chéo thì không có đường. Nhưng để phù hợp với phong vị miền xuôi thì người Kinh thường thêm đường để làm dịu vị mặn của muối đấy!