Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách Làm Chả Lụi Giòn Chuẩn Vị Lagi

Chả Lụi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dun Dun

Cách Làm Chả Lụi Giòn Chuẩn Vị Lagi

Chả lụi lagi là món ăn vặt đặc sản Phan Thiết rất được ưa chuộng bởi cả du khách trong và khách nước ngoài. Điều làm nên nét đặc sắc của món chả lụi chính là lớp bánh tráng giòn tan cuốn lấy nhân thịt thơm ngọt và phần nước sốt cà chua - me chua ngọt cực hấp dẫn. Với cách làm chả lụi Lagi đơn giản dưới đây, từ nay mỗi khi thèm chả lụi, bạn chẳng cần phải đi đâu xa xôi, chỉ cần lăn vào bếp tầm 35 phút là xong ngay thôi nha!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Tôm tươi

300 Gr

Thịt băm

500 Gr

Cà chua

50 Gr

Hành tím băm

1 Muỗng cà phê

Ớt băm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1/3 Muỗng cà phê

Bột ngọt

3.50 Muỗng canh

Đường trắng

2.50 Muỗng canh

Nước mắm

1.50 Muỗng cà phê

Nước màu

1 Muỗng canh

Nước cốt me

200 Gr

Đậu phộng

1 Gói

Bánh tráng

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân chả lụi: Rửa sạch, xay nhuyễn/ băm nhỏ tôm đất. Trộn đều tất cả nguyên liệu gồm tôm đất xay nhuyễn, thịt xay, hành tím, ½ muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm. Nêm chả lụi với ít tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt. Để cho chả lụi đẹp mắt hơn thì cho thêm màu điều vào.

* Bước 2

Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, lột vỏ rồi xay nhuyễn để làm nước chấm chả lụi.

* Bước 3

Làm nước chấm chả lụi lagi: Nấu nước mắm với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Để nước mắm sôi và sủi bọt thì mới keo và ngon. Khuấy đều cho tan đường rồi để nguội cho nước mắm trong lại.

* Bước 4

Lấy một chảo khác cho dầu vào phi tỏi, ớt rồi đổ dung dịch nước cà chua xay vào nấu. Khuấy đều rồi cho hỗn hợp nước cà chua vào chảo nước mắm đường. Nấu thêm một lát cho keo lại. Cho 1 muỗng canh nước sốt me vào nước chấm chả lụi rồi khuấy đều tay.

* Bước 5

Cách làm chả lụi: Thoa nước cho bánh tráng hơi mềm rồi trải ra. Đặt nhân tôm thịt vào giữa, gấp hai đầu rồi gấp thêm 2 lần nữa. Xiên que cố định chả lụi lại rồi mang đi nướng tầm khoảng 15 phút là chả lụi chín. Chả lụi chín ăn kèm với bánh tráng cùng với xoài và rau sống, chấm thêm chút nước sốt cà chua - me - đậu phộng, ngon hết sảy!