Bánh Quy Chiên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Đinh Kiên

Cách làm bánh quy chiên

Bánh quy chiên là loại bánh nổi tiếng của xứ Wales được dùng chảo để dày để làm chín bánh thay vì dùng lò nướng. Bánh có độ giòn, thơm bơ. Khi cắn vào sẽ lạo xạo và tan từ từ trong miệng, cùng lúc đó hương của nguyên liệu gia vị như hồi và quế sẽ dậy lên trong miệng. Những chiếc bánh quy ngọt này thường được người dân nơi đó dùng trong bữa sáng hoặc ăn nhẹ, ăn vặt vào buổi chiều cùng với trà.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

250 Gr

Bột mì

10 Gr

Bột nở (baking powder)

5 Gr

Muối

113 Gr

Bơ

100 Gr

Đường trắng

1 Quả

Trứng gà

60 ml

Sữa tươi

50 Gr

Nho

120 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột mì và bột nở với nhau rồi cho bơ lạnh vào nghiền vụn. Có thể dùng tay để bóp vụn. Cho thêm đường và nho khô hoặc phúc bồn tử khô vào trộn cùng.

* Bước 2

Rồi thêm các loại bột gia vị như: bột hoa hồi, bột quế để tăng thêm hương vị. Sau đó thêm trứng đánh tan và sữa vào từ từ (không nên cho hết lượng sữa vào một lần, vì tuỳ độ hút nước của bột). Nhồi thành khối kết dính.

* Bước 3

Chuẩn bị cây cán bột. Rắc ít bột xuống mặt phẳng rồi cho bột lên cán đều. Cán dày 5mm. Rồi dùng dụng cụ cắt bánh để tạo hình tuỳ thích.

* Bước 4

Bắc chảo và làm nóng với dầu ăn. Cho bánh vào chiên trong 3-4 phút mỗi mặt với lửa vừa. Đến khi thấy mặt bánh hơi vàng thì vặn xuống nhỏ lửa để chín đều bên trong.