Bánh Trung Thu Dẻo Lá Dứa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sơn Trà Đinh

Cách làm bánh trung thu dẻo lá dứa

Bánh trung thu dẻo lá dứa với màu xanh lá mạ đặc trung rất bắt mắt. Vị ngọt diu của lớp vỏ bánh dẻo cùng với vị béo ngọt của nhân dừa nạo khiến món bánh thêm đặc sắc. Các chị em có thể bỏ túi ngay cách làm đơn giản sau để có thể làm cho cả nhà nếm thử trong dịp trung thu này nhé!

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho vào chảo 60ml nước, 100g đường nấu sôi, sau đó cho 200g dừa nạo, 2 muỗng canh sữa đặc, 20g bột mì cùng 1/8 muỗng cà phê muối vào xào nhân với lửa thấp. Cứ xào cho đến khi nhân dẻo quyện lại 1 khối không dính chảo là tắt bếp. Chờ nhân hơi nguội thì vo tròn (tỉ lệ nhân và vỏ bạn tính theo trọng lượng khuôn 1:1).

* Bước 2

Lá dứa thái khúc, cho vào máy sinh tố cùng với sữa xay nhuyễn. Lược bỏ bã, lấy 185ml sữa lá dứa.

* Bước 3

Trộn đều sữa lá dứa với 45g bột nếp, 30g bột gạo, 25g bột bắp, 25g đường và 20 ml dầu ăn. Sau đó hấp 30 phút cho bột chín. Khi bột chín thì lấy ra, để hơi nguội. Mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay. Chia bột thành những viên bột có cùng trọng lượng với viên nhân.

* Bước 4

Đè dẹp viên bột, cho nhân vào rồi vo tròn lại. Phủ 1 lớp bột nếp rang quanh viên bột và khuôn cho khỏi dính. Sau đó cho bột vào khuôn, ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra.