Hủ Tiếu Tôm Thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thanh Hương

Cách làm hủ tiếu tôm thịt

Hủ tiếu có vị thanh ngọt, đậm đà của nước dùng, vị tươi ngon của tôm, thịt, trứng cút. Đặc biệt, có tóp mỡ tỏi béo giòn, thơm nức mũi, ăn một tô cứ muốn ăn thêm nữa. Với cách nấu đơn giản thế này, bạn có thể nấu thật ngon để đổi bữa cho cả nhà.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương đuôi heo và miếng thịt ba rọi rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Nấu nửa nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho xương heo vào, nấu chín rồi sau đó đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước dùng được trong.

* Bước 2

Cho xương heo và miếng thịt ba rọi vào nồi, cho nước dừa cùng với 1 muỗng cà phê muối vào nấu. Khi thịt ba rọi chín thì vớt miếng thịt ra để riêng.

* Bước 3

Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, thái khúc vừa; hành tím lột vỏ đập dập rồi cho vào nồi nước dùng cùng với đường phèn, tiếp tục nấu trong khoảng 1 giờ trên lửa vừa.

* Bước 4

Khi xương mềm, củ cải chín nhừ, nước dùng trong veo thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm tiêu và hành lá vào (tùy thích).

* Bước 5

Mỡ heo rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi lột vỏ rồi đập dập. Đặt chảo lên bếp rồi cho mỡ vào chảo chiên, đảo thật đều tay cho đến khi tóp mỡ vừa vàng thì cho tiếp tỏi vào, đảo đều tay. Khi tỏi vừa vàng thì tắt bếp, cho mỡ tỏi ra đĩa. Đây là nguyên liệu tạo nên sự thơm ngon đặt biệt cho món hủ tiếu này.

* Bước 6

Thịt ba rọi đã luộc chín với nước dừa ở bước trên, để nguội rồi đem thái thành những lát thịt mỏng. Tôm rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi, thêm tí muối và cho tôm vào luộc 5 phút hoặc cho đến khi tôm co lại, chuyển sang màu cam đỏ là được. Vớt tôm ra để nguội, rồi lột sạch vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi tôm cho đẹp. Trứng luộc chín bóc vỏ.

* Bước 7

Bắp cải mini thái sợi nhỏ, rửa sạch, ngâm nước muối. Giá đỗ cũng rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Nấu nước sôi, rồi cho cọng hủ tiếu tươi vào chần sơ trong 1 phút, vớt ra để ráo.

* Bước 8

Cho cọng hủ tiếu vào tô, lần lượt cho từng lát thịt ba rọi, tôm, trứng cút, sợi bắp cải, giá đỗ, hành lá lên trên và múc 1 muỗng tóp mỡ tỏi cho vào giữa tô, tiếp đó múc nước dùng chan lên. Tô hủ tíu nóng hổi với những miếng thịt mềm thơm, tôm tươi ngọt, cùng với vị bùi bùi của trứng cút, giòn thơm của rau giá ăn kèm sợi hủ tíu dai dai quyện trong nước dùng thanh ngọt, đậm đà sẽ khiến bạn cả nhà ngon miệng. Đặt biệt, với vị giòn giòn, beo béo và thơm nức mũi của tóp mỡ tỏi sẽ làm nên vị đặc trưng thơm ngon cho món hủ tiếu này. Chúc các bạn thành công!