Trang chủ Công Thức Nước chấm - Sốt Cách làm Kho Quẹt đậm vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Kho Quẹt yêu thích

Kho Quẹt

Giới thiệu

Đầu bếp :

VỊ XƯA

Cách làm Kho Quẹt đậm vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Kho quẹt là một loại mắm chấm đã xuất hiện từ lâu đời trong những mâm cơm dân dã vùng miền Tây Nam Bộ. Với hương vị đậm đà mặn ngọt của mắm kho quẹt, kèm theo vị cay the của tiêu ớt, thơm dậy mùi tôm khô và hành tỏi, đặc biệt là những miếng tóp mỡ vàng giòn trên mặt thật sự rất cuốn hút. Đặc biệt người ta thường làm thành món cơm cháy kho quẹt giòn rụm, đậm đà cực hấp dẫn luôn nè. Cách làm kho quẹt chưa bao giờ dễ đến như thế này đâu nhé, bạn chỉ cần lưu lại công thức này là có ngay món ngon dễ làm để ăn cùng cơm trắng hay cơm cháy đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
300 Gr

Thịt ba chỉ

50 Gr

Tôm khô

30 Gr

Tỏi

30 Gr

Hành tím

5 Trái

Ớt

100 ml

Nước mắm

100 Gr

Đường trắng

10 Gr

Tiêu

10 Gr

Hành lá

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi nhỏ, muỗng, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch thịt ba chỉ với muối bằng cách chà nhẹ nhàng khắp miếng thịt, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt ba chỉ (để khi làm tóp mỡ không bị nổ, văng dầu) và cắt phần thịt thành miếng nhỏ cỡ đầu đũa. Ngâm 50gr tôm khô trong chén nước ấm cho đến khi tôm nở mềm.
Rửa sạch thịt ba chỉ với muối bằng cách chà nhẹ nhàng khắp miếng thịt, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt ba chỉ (để khi làm tóp mỡ không bị nổ, văng dầu) và cắt phần thịt thành miếng nhỏ cỡ đầu đũa. Ngâm 50gr tôm khô trong chén nước ấm cho đến khi tôm nở mềm. Rửa sạch thịt ba chỉ với muối bằng cách chà nhẹ nhàng khắp miếng thịt, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt ba chỉ (để khi làm tóp mỡ không bị nổ, văng dầu) và cắt phần thịt thành miếng nhỏ cỡ đầu đũa. Ngâm 50gr tôm khô trong chén nước ấm cho đến khi tôm nở mềm. Rửa sạch thịt ba chỉ với muối bằng cách chà nhẹ nhàng khắp miếng thịt, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt ba chỉ (để khi làm tóp mỡ không bị nổ, văng dầu) và cắt phần thịt thành miếng nhỏ cỡ đầu đũa. Ngâm 50gr tôm khô trong chén nước ấm cho đến khi tôm nở mềm. Rửa sạch thịt ba chỉ với muối bằng cách chà nhẹ nhàng khắp miếng thịt, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt ba chỉ (để khi làm tóp mỡ không bị nổ, văng dầu) và cắt phần thịt thành miếng nhỏ cỡ đầu đũa. Ngâm 50gr tôm khô trong chén nước ấm cho đến khi tôm nở mềm.

* Bước 2

Bắc lên bếp một chiếc nồi đất, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi phần mỡ tan chảy chỉ còn lại những miếng tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại mỡ trong nồi. Cho tiếp 30gr hành tím và 30gr tỏi thái lát mỏng vào nồi, phi cho hành tím và tỏi vàng giòn, thơm lừng.
Bắc lên bếp một chiếc nồi đất, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi phần mỡ tan chảy chỉ còn lại những miếng tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại mỡ trong nồi. Cho tiếp 30gr hành tím và 30gr tỏi thái lát mỏng vào nồi, phi cho hành tím và tỏi vàng giòn, thơm lừng. Bắc lên bếp một chiếc nồi đất, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi phần mỡ tan chảy chỉ còn lại những miếng tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại mỡ trong nồi. Cho tiếp 30gr hành tím và 30gr tỏi thái lát mỏng vào nồi, phi cho hành tím và tỏi vàng giòn, thơm lừng. Bắc lên bếp một chiếc nồi đất, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi phần mỡ tan chảy chỉ còn lại những miếng tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại mỡ trong nồi. Cho tiếp 30gr hành tím và 30gr tỏi thái lát mỏng vào nồi, phi cho hành tím và tỏi vàng giòn, thơm lừng. Bắc lên bếp một chiếc nồi đất, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi phần mỡ tan chảy chỉ còn lại những miếng tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại mỡ trong nồi. Cho tiếp 30gr hành tím và 30gr tỏi thái lát mỏng vào nồi, phi cho hành tím và tỏi vàng giòn, thơm lừng. Bắc lên bếp một chiếc nồi đất, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi phần mỡ tan chảy chỉ còn lại những miếng tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại mỡ trong nồi. Cho tiếp 30gr hành tím và 30gr tỏi thái lát mỏng vào nồi, phi cho hành tím và tỏi vàng giòn, thơm lừng.

* Bước 3

Chế vào nồi 100ml nước mắm, 100gr đường và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lên.
Chế vào nồi 100ml nước mắm, 100gr đường và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lên. Chế vào nồi 100ml nước mắm, 100gr đường và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lên. Chế vào nồi 100ml nước mắm, 100gr đường và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lên. Chế vào nồi 100ml nước mắm, 100gr đường và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lên.

* Bước 4

Vớt tôm khô ra, rửa lại với nước lần nữa rồi vắt ráo. Cho tôm khô vào nồi khi hỗn hợp đã sôi lên. Thêm 5 trái ớt và 10gr tiêu hột đập dập, chỉnh lửa nhỏ, đun hỗn hợp sôi liu riu đến khi keo sệt lại. Thêm 10gr hành lá cắt nhỏ vào khúc cuối là có thể nhấc nồi mắm kho quẹt xuống rồi nha.
Vớt tôm khô ra, rửa lại với nước lần nữa rồi vắt ráo. Cho tôm khô vào nồi khi hỗn hợp đã sôi lên. Thêm 5 trái ớt và 10gr tiêu hột đập dập, chỉnh lửa nhỏ, đun hỗn hợp sôi liu riu đến khi keo sệt lại. Thêm 10gr hành lá cắt nhỏ vào khúc cuối là có thể nhấc nồi mắm kho quẹt xuống rồi nha. Vớt tôm khô ra, rửa lại với nước lần nữa rồi vắt ráo. Cho tôm khô vào nồi khi hỗn hợp đã sôi lên. Thêm 5 trái ớt và 10gr tiêu hột đập dập, chỉnh lửa nhỏ, đun hỗn hợp sôi liu riu đến khi keo sệt lại. Thêm 10gr hành lá cắt nhỏ vào khúc cuối là có thể nhấc nồi mắm kho quẹt xuống rồi nha. Vớt tôm khô ra, rửa lại với nước lần nữa rồi vắt ráo. Cho tôm khô vào nồi khi hỗn hợp đã sôi lên. Thêm 5 trái ớt và 10gr tiêu hột đập dập, chỉnh lửa nhỏ, đun hỗn hợp sôi liu riu đến khi keo sệt lại. Thêm 10gr hành lá cắt nhỏ vào khúc cuối là có thể nhấc nồi mắm kho quẹt xuống rồi nha. Vớt tôm khô ra, rửa lại với nước lần nữa rồi vắt ráo. Cho tôm khô vào nồi khi hỗn hợp đã sôi lên. Thêm 5 trái ớt và 10gr tiêu hột đập dập, chỉnh lửa nhỏ, đun hỗn hợp sôi liu riu đến khi keo sệt lại. Thêm 10gr hành lá cắt nhỏ vào khúc cuối là có thể nhấc nồi mắm kho quẹt xuống rồi nha.

* Bước 5

Bắc một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê muối, cho các loại rau củ mà bạn ưa thích vào luộc vừa chín. Vớt rau củ ra, cho vào tô nước đá lạnh rồi vớt để ráo. Món kho quẹt sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi rau củ để ăn kèm.
Bắc một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê muối, cho các loại rau củ mà bạn ưa thích vào luộc vừa chín. Vớt rau củ ra, cho vào tô nước đá lạnh rồi vớt để ráo. Món kho quẹt sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi rau củ để ăn kèm. Bắc một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê muối, cho các loại rau củ mà bạn ưa thích vào luộc vừa chín. Vớt rau củ ra, cho vào tô nước đá lạnh rồi vớt để ráo. Món kho quẹt sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi rau củ để ăn kèm. Bắc một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê muối, cho các loại rau củ mà bạn ưa thích vào luộc vừa chín. Vớt rau củ ra, cho vào tô nước đá lạnh rồi vớt để ráo. Món kho quẹt sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi rau củ để ăn kèm. Bắc một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê muối, cho các loại rau củ mà bạn ưa thích vào luộc vừa chín. Vớt rau củ ra, cho vào tô nước đá lạnh rồi vớt để ráo. Món kho quẹt sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi rau củ để ăn kèm.

* Bước 6

Kho quẹt đã xong, khi ăn thêm tóp mỡ lên trên kho quẹt để giữ cho tóp mỡ vẫn còn giòn, chấm rau củ với kho quẹt rồi thưởng thức thôi. Ngoài rau củ ra, kho quẹt còn ăn chung với cơm cháy (món cơm cháy kho quẹt) và cơm trắng cũng rất ngon miệng. Kho quẹt đậm đà mặn ngọt, cay the của tiêu ớt, thơm dậy mùi tôm khô và hành tỏi, và đặc biệt là những miếng tóp mỡ vàng giòn trên mặt thật sự rất cuốn hút. Là một món ngon dân dã nhưng ai đã thử một lần thì nhớ mãi không thôi. Nhanh tay lưu lại ngay cách làm kho quẹt cực đơn giản này và thêm vào thực đơn món ngon dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức nha.
Kho quẹt đã xong, khi ăn thêm tóp mỡ lên trên kho quẹt để giữ cho tóp mỡ vẫn còn giòn, chấm rau củ với kho quẹt rồi thưởng thức thôi. Ngoài rau củ ra, kho quẹt còn ăn chung với cơm cháy (món cơm cháy kho quẹt) và cơm trắng cũng rất ngon miệng. Kho quẹt đậm đà mặn ngọt, cay the của tiêu ớt, thơm dậy mùi tôm khô và hành tỏi, và đặc biệt là những miếng tóp mỡ vàng giòn trên mặt thật sự rất cuốn hút. Là một món ngon dân dã nhưng ai đã thử một lần thì nhớ mãi không thôi. Nhanh tay lưu lại ngay cách làm kho quẹt cực đơn giản này và thêm vào thực đơn món ngon dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức nha. Kho quẹt đã xong, khi ăn thêm tóp mỡ lên trên kho quẹt để giữ cho tóp mỡ vẫn còn giòn, chấm rau củ với kho quẹt rồi thưởng thức thôi. Ngoài rau củ ra, kho quẹt còn ăn chung với cơm cháy (món cơm cháy kho quẹt) và cơm trắng cũng rất ngon miệng. Kho quẹt đậm đà mặn ngọt, cay the của tiêu ớt, thơm dậy mùi tôm khô và hành tỏi, và đặc biệt là những miếng tóp mỡ vàng giòn trên mặt thật sự rất cuốn hút. Là một món ngon dân dã nhưng ai đã thử một lần thì nhớ mãi không thôi. Nhanh tay lưu lại ngay cách làm kho quẹt cực đơn giản này và thêm vào thực đơn món ngon dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức nha. Kho quẹt đã xong, khi ăn thêm tóp mỡ lên trên kho quẹt để giữ cho tóp mỡ vẫn còn giòn, chấm rau củ với kho quẹt rồi thưởng thức thôi. Ngoài rau củ ra, kho quẹt còn ăn chung với cơm cháy (món cơm cháy kho quẹt) và cơm trắng cũng rất ngon miệng. Kho quẹt đậm đà mặn ngọt, cay the của tiêu ớt, thơm dậy mùi tôm khô và hành tỏi, và đặc biệt là những miếng tóp mỡ vàng giòn trên mặt thật sự rất cuốn hút. Là một món ngon dân dã nhưng ai đã thử một lần thì nhớ mãi không thôi. Nhanh tay lưu lại ngay cách làm kho quẹt cực đơn giản này và thêm vào thực đơn món ngon dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức nha. Kho quẹt đã xong, khi ăn thêm tóp mỡ lên trên kho quẹt để giữ cho tóp mỡ vẫn còn giòn, chấm rau củ với kho quẹt rồi thưởng thức thôi. Ngoài rau củ ra, kho quẹt còn ăn chung với cơm cháy (món cơm cháy kho quẹt) và cơm trắng cũng rất ngon miệng. Kho quẹt đậm đà mặn ngọt, cay the của tiêu ớt, thơm dậy mùi tôm khô và hành tỏi, và đặc biệt là những miếng tóp mỡ vàng giòn trên mặt thật sự rất cuốn hút. Là một món ngon dân dã nhưng ai đã thử một lần thì nhớ mãi không thôi. Nhanh tay lưu lại ngay cách làm kho quẹt cực đơn giản này và thêm vào thực đơn món ngon dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức nha.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Nước chấm - Sốt Kho quẹt Thịt ba chỉ Tôm khô Tỏi Hành tím Ớt Nước mắm Đường trắng Tiêu Hành lá

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Kho Quẹt Kho Quẹt
sao : VỊ XƯA
Ba Chỉ Chiên Trộn Nước Mắm Kiểu Thái Ba Chỉ Chiên Trộn Nước Mắm Kiểu Thái
sao : VỊ XƯA
Khô Gà Lá Chanh Khô Gà Lá Chanh
sao : VỊ XƯA
Sốt Mắm Gừng Mè Rang Sốt Mắm Gừng Mè Rang
sao : VỊ XƯA

Món ăn tương tự

Kho Quẹt

Kho Quẹt
Mắm Nêm

Mắm Nêm
Mắm Tôm

Mắm Tôm
Mắm Ruốc Chấm Xoài

Mắm Ruốc Chấm Xoài
Sa Tế Tôm

Sa Tế Tôm
Chao

Chao
Bánh Tráng Bơ

Bánh Tráng Bơ
Sốt Muối Ớt Chanh Chấm Hải Sản

Sốt Muối Ớt Chanh Chấm Hải Sản
Nước Mắm Chay

Nước Mắm Chay
Nước Mắm Chấm Trái Cây Kiểu Thái

Nước Mắm Chấm Trái Cây Kiểu Thái
Nước Mắm Đa-Zi-Năng Cooky

Nước Mắm Đa-Zi-Năng Cooky
Sốt Chấm Xoài

Sốt Chấm Xoài
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne