Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Xôi Cách làm xôi gà hấp lá sen

Xôi Gà Hấp Lá Sen

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Trang

Cách làm xôi gà hấp lá sen

Xôi gà hấp lá sen đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm như: gạo nếp, thịt gà, lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói, lòng đỏ trứng muối và nấm hương. Đây là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến được nhiều người yếu thích dùng cho bữa tiệc.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1.50 Chén

Gạo nếp

4 Lá

Lá sen

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Cây

Lạp xưởng

150 Gr

Thịt xông khói

5 Cái

Nấm hương

10 Gr

Gừng

2 Tép

Tỏi

2 Nhánh

Hành lá

1 Cái

Đùi gà

1 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Hắc xì dầu

1.50 Muỗng canh

Dầu hào

1 Quả

Trứng vịt muối

1/3 Muỗng cà phê

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm gạo nếp trong ít nhất 2 giờ. Để ráo nước, sau đó hấp trong một nồi hơi khoảng 20 phút (gần chín). Ướp gà với muối, 1/2 muỗng canh nước tương, tiêu và 1/2 muỗng canh dầu hào.

* Bước 2

Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo khoảng 1 phút trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt gà vào và đảo thêm 10-15 giây cho đến khi gà chuyển sang màu hơi nâu thì trút ra đĩa. Cho lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói cắt nhỏ và nấm hương (ngâm nỏ cắt nhỏ) vào đảo trong 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, và thịt ba chỉ chuyển sang trong suốt. Tắt bếp đi, trút thịt gà vào chảo, thêm hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn tất cả đều lên.

* Bước 3

Lấy một lá sen và rải một lớp gạo nếp mỏng (chưa hấp) vào giữa lá sen và sau đó cho nhân vào giữa lớp gạo, dàn ra, sau đó lại phủ một lớp gạo lên trên cùng. Đào một lỗ nhỏ ở trung tâm bánh, bỏ vào đó một lòng đỏ trứng vịt muối, gói kín lại.