Mứt Vỏ Bưởi Ngọt Thanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Khải Linh

Cách làm mứt vỏ bưởi ngọt thanh

Mứt vỏ bưởi ngọt thanh có thể chọn vỏ bưởi vàng để miếng mứt làm ra vừa có được màu sắc sáng đẹp, vừa mang lại ý nghĩa may mắn trong những ngày đầu năm. Có thể bảo quản dùng dần trong thời gian dài, dùng nhâm nhi đãi khách đến chơi nhà đều hợp.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

500 Gr

Vỏ bưởi tươi

300 Gr

Đường trắng

4 Muỗng canh

Muối

500 ml

Nước vôi trong

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bưởi nên chọn vỏ bưởi màu vàng để miếng mứt làm ra có màu sáng óng, đẹp mắt. Sau khi được tách khỏi quả thì đem cắt bớt phần vỏ trắng, nếu quá dầy. Rửa sạch rồi đem thái dạng sợi to cỡ 1cm.

* Bước 2

Cho vỏ bưởi vào tô cùng với 3 muỗng cà phê muối rồi nhồi bóp vài phút cho vỏ bưởi mềm, rửa lại vài lần vừa rửa vừa bóp cho ra hết chất đắng của vỏ bưởi. Cho vỏ bưởi vào tô sau đó đổ 500ml nước vôi trong ngập vỏ bưởi, ngâm khoảng 4 tiếng.

* Bước 3

Cho nước vào nồi đun sôi thì cho 1 muỗng cà phê muối vào cùng, tiếp theo bạn cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ra, đổ nước đi và thêm nước sạch vào nồi để tiếp tục luộc. Cứ như vậy bạn luộc khoảng 2-3 lần, bạn lấy 1 miếng cùi bưởi cắn thử thấy vị đắng đã bớt là được. Vỏ bưởi sau khi đã luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút, vớt ra rồi bóp cho ra bớt nước.

* Bước 4

Cho vỏ bưởi vào tô cùng với 300g đường, trộn đều và ướp vỏ bưởi khoảng 4 tiếng cho ngấm đường. Cuối cùng, đổ vỏ bưởi và nước đường ngâm vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, để lửa nhỏ vừa và thi thoảng đảo đều mứt là được. Nước đường rút cạn bớt thì đảo liên tục, để lửa nhỏ nhất và sên cho tới khi mứt khô ráo hoàn toàn mới tắt bếp. Đảo thêm khoảng 2-3 phút nữa cho mứt khô hẳn, như vậy mứt mới không bị chảy nước. Đợi mứt nguội thì cho vào hũ sạch, đậy kín nắp bảo quản ăn dần.

* Bước 5

Để bảo quan được lâu hơn, bạn có thể đem mứt phơi 1-2 nắng to rồi mới cho vào hũ bảo quản kín dùng dần nhé! Mứt vỏ bưởi ngọt thanh dùng nhâm nhi đãi khách đến chơi nhà đều hợp.