Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm bánh mì nhân đậu đỏ thơm ngon
Bánh Mì Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon yêu thích

Bánh Mì Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Khải Linh

Cách làm bánh mì nhân đậu đỏ thơm ngon

Bánh mì nhân đậu đỏ thơm ngon được thiết kế tạo hình đóa hoa trong rất bắt mắt. Chắc chắn sẽ khiến bọn trẻ nhà bạn thích thú và có được bữa sáng no nê nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người
520 Gr

Bột mì

25 Gr

Sữa bột

8 Gr

Men nở

295 Gr

Đường trắng

6 Gr

Muối

2 Quả

Trứng gà

112 Gr

Kem whipping

200 ml

Sữa tươi không đường

330 Gr

Đậu đỏ

1 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng cà phê

Hạt chia

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Vớt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước vì những hạt đậu này là hạt đậu hỏng hoặc đậu lép. Rửa sạch đậu đỏ vài lần với nước lạnh, để ráo. Cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước lạnh. Mình sử dụng nồi áp suất, chỉnh chế độ bean/chili tầm 30 phút là đậu mềm. Nếu không có nồi áp suất thì các bạn cho đậu và nước vào nồi, đun cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và nấu đến khi đậu chín mềm. Khi đậu chín mềm thì đổ đậu ra rổ cho ráo, bỏ hết phần nước. Cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn.
Ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Vớt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước vì những hạt đậu này là hạt đậu hỏng hoặc đậu lép. Rửa sạch đậu đỏ vài lần với nước lạnh, để ráo. Cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước lạnh. Mình sử dụng nồi áp suất, chỉnh chế độ bean/chili tầm 30 phút là đậu mềm. Nếu không có nồi áp suất thì các bạn cho đậu và nước vào nồi, đun cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và nấu đến khi đậu chín mềm. Khi đậu chín mềm thì đổ đậu ra rổ cho ráo, bỏ hết phần nước. Cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Vớt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước vì những hạt đậu này là hạt đậu hỏng hoặc đậu lép. Rửa sạch đậu đỏ vài lần với nước lạnh, để ráo. Cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước lạnh. Mình sử dụng nồi áp suất, chỉnh chế độ bean/chili tầm 30 phút là đậu mềm. Nếu không có nồi áp suất thì các bạn cho đậu và nước vào nồi, đun cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và nấu đến khi đậu chín mềm. Khi đậu chín mềm thì đổ đậu ra rổ cho ráo, bỏ hết phần nước. Cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn.

* Bước 2

Cho đậu đỏ và 230g đường vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp. Mở bếp với lửa trung bình, dùng spatula hay thìa gỗ đảo đều khoảng 3 phút thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiếp tục đảo, hỗn hợp vẫn còn khá lỏng. Đảo khoảng 5 phút thì cho 20g bột mì vào và liên tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đậu sánh đặc lại, khi đảo thấy nặng tay là được. Cho phần nhân ra bát, để nguội.
Cho đậu đỏ và 230g đường vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp. Mở bếp với lửa trung bình, dùng spatula hay thìa gỗ đảo đều khoảng 3 phút thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiếp tục đảo, hỗn hợp vẫn còn khá lỏng. Đảo khoảng 5 phút thì cho 20g bột mì vào và liên tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đậu sánh đặc lại, khi đảo thấy nặng tay là được. Cho phần nhân ra bát, để nguội.

* Bước 3

Hâm 188ml sữa tươi không đường cho ấm ở 37-40 độ C (không để sữa nóng quá sẽ làm chết men). Cho sữa, 8g men và 50g đường vào chiếc bát sạch. Khuấy cho tan men và đường. Dùng màng bọc thực phẩm (ni lông) phủ lên chiếc bát rồi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho men nở như gạch cua.
Hâm 188ml sữa tươi không đường cho ấm ở 37-40 độ C (không để sữa nóng quá sẽ làm chết men). Cho sữa, 8g men và 50g đường vào chiếc bát sạch. Khuấy cho tan men và đường. Dùng màng bọc thực phẩm (ni lông) phủ lên chiếc bát rồi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho men nở như gạch cua.

* Bước 4

Trong một âu nhôm sạch cho 450g bột mì, 25g sữa bột, 5g muối vào và khuấy đều hỗn hợp bột. Trong 1 chiếc bát lớn, cho 112g kem tươi và 2/3 trứng gà vào rồi khuấy tan. Cho men đã ủ vào bát rồi khuấy đều với hỗn hợp kem trứng.
Trong một âu nhôm sạch cho 450g bột mì, 25g sữa bột, 5g muối vào và khuấy đều hỗn hợp bột. Trong 1 chiếc bát lớn, cho 112g kem tươi và 2/3 trứng gà vào rồi khuấy tan. Cho men đã ủ vào bát rồi khuấy đều với hỗn hợp kem trứng. Trong một âu nhôm sạch cho 450g bột mì, 25g sữa bột, 5g muối vào và khuấy đều hỗn hợp bột. Trong 1 chiếc bát lớn, cho 112g kem tươi và 2/3 trứng gà vào rồi khuấy tan. Cho men đã ủ vào bát rồi khuấy đều với hỗn hợp kem trứng.

* Bước 5

Đổ bát kem, trứng và men vào hỗn hợp bột khô. Dùng thìa gỗ hoặc spatula trộn đều. Hỗn hợp bột khá ướt và dính tay. cho một ít bột áo ra một mặt phẳng sạch rồi cho khối bột vừa trộn lên mặt phẳng. Dùng tay nhồi đều bột khoảng 30-35 phút cho đến khi khối bột được mịn màng, đàn hồi và không dính tay. Dùng một ngón tay ấn vào bột, nếu thấy vết lõm phồng lại là được. Khối bột lúc này đã mịn, đàn hồi và khô ráo hơn.
Đổ bát kem, trứng và men vào hỗn hợp bột khô. Dùng thìa gỗ hoặc spatula trộn đều. Hỗn hợp bột khá ướt và dính tay. cho một ít bột áo ra một mặt phẳng sạch rồi cho khối bột vừa trộn lên mặt phẳng. Dùng tay nhồi đều bột khoảng 30-35 phút cho đến khi khối bột được mịn màng, đàn hồi và không dính tay. Dùng một ngón tay ấn vào bột, nếu thấy vết lõm phồng lại là được. Khối bột lúc này đã mịn, đàn hồi và khô ráo hơn.

* Bước 6

Cho ít dầu ăn vào một chiếc bát sạch, xoa đều dầu trên thành bát và đáy bát. Cho khối bột vừa nhồi vào, lật miếng bột lại cho dầu bao quanh bột. Dùng màng bọc thực phẩm (ni lông) phủ lên bát bột và ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở được gấp đôi (nơi mình ở nhiệt độ khá thấp nên mình thường mở lò nướng khoảng 30 giây cho lò vừa ấm rồi cho bột vào ủ, nhưng nếu ở Việt Nam khí hậu khô ráo và nóng thì bạn cứ ủ ở nhiệt độ phòng).
Cho ít dầu ăn vào một chiếc bát sạch, xoa đều dầu trên thành bát và đáy bát. Cho khối bột vừa nhồi vào, lật miếng bột lại cho dầu bao quanh bột. Dùng màng bọc thực phẩm (ni lông) phủ lên bát bột và ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở được gấp đôi (nơi mình ở nhiệt độ khá thấp nên mình thường mở lò nướng khoảng 30 giây cho lò vừa ấm rồi cho bột vào ủ, nhưng nếu ở Việt Nam khí hậu khô ráo và nóng thì bạn cứ ủ ở nhiệt độ phòng). Cho ít dầu ăn vào một chiếc bát sạch, xoa đều dầu trên thành bát và đáy bát. Cho khối bột vừa nhồi vào, lật miếng bột lại cho dầu bao quanh bột. Dùng màng bọc thực phẩm (ni lông) phủ lên bát bột và ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở được gấp đôi (nơi mình ở nhiệt độ khá thấp nên mình thường mở lò nướng khoảng 30 giây cho lò vừa ấm rồi cho bột vào ủ, nhưng nếu ở Việt Nam khí hậu khô ráo và nóng thì bạn cứ ủ ở nhiệt độ phòng).

* Bước 7

Cho bột lên mặt phẳng sạch, dùng tay ấn nhẹ cho khí thoát ra bớt. Chia bột thành 15 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 57-59g. Vo tròn từng viên bột, cán từng viên bột. Mình thường cán lần lượt 4 viên bột (các phần bột còn lại phủ ni lông cho bớt khô). Đến khi cán hết viên thứ 4 thì bắt đầu quay trở lại viên bột thứ 1 để tạo hình. Lúc bấy giờ thì các phần bột đã được nghỉ vài phút nên ít co giãn hơn nhiều. Cho viên nhân vào bột, bọc kín rồi vê tròn rồi ấn hơi dẹp.
Cho bột lên mặt phẳng sạch, dùng tay ấn nhẹ cho khí thoát ra bớt. Chia bột thành 15 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 57-59g. Vo tròn từng viên bột, cán từng viên bột. Mình thường cán lần lượt 4 viên bột (các phần bột còn lại phủ ni lông cho bớt khô). Đến khi cán hết viên thứ 4 thì bắt đầu quay trở lại viên bột thứ 1 để tạo hình. Lúc bấy giờ thì các phần bột đã được nghỉ vài phút nên ít co giãn hơn nhiều. Cho viên nhân vào bột, bọc kín rồi vê tròn rồi ấn hơi dẹp. Cho bột lên mặt phẳng sạch, dùng tay ấn nhẹ cho khí thoát ra bớt. Chia bột thành 15 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 57-59g. Vo tròn từng viên bột, cán từng viên bột. Mình thường cán lần lượt 4 viên bột (các phần bột còn lại phủ ni lông cho bớt khô). Đến khi cán hết viên thứ 4 thì bắt đầu quay trở lại viên bột thứ 1 để tạo hình. Lúc bấy giờ thì các phần bột đã được nghỉ vài phút nên ít co giãn hơn nhiều. Cho viên nhân vào bột, bọc kín rồi vê tròn rồi ấn hơi dẹp.

* Bước 8

Dùng dao cắt nhẹ 4 đường như hình. Sau đó cắt thêm 4 đường để tạo thành hình hoa. Đặt viên bột đã tạo hình lên khay có lót giấy nướng. Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân.
Dùng dao cắt nhẹ 4 đường như hình. Sau đó cắt thêm 4 đường để tạo thành hình hoa. Đặt viên bột đã tạo hình lên khay có lót giấy nướng. Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân. Dùng dao cắt nhẹ 4 đường như hình. Sau đó cắt thêm 4 đường để tạo thành hình hoa. Đặt viên bột đã tạo hình lên khay có lót giấy nướng. Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân.

* Bước 9

Mở lò khoảng 165 độ C (330 độ F) trong 3 phút cho lò vừa ấm rồi tắt lò ngay. Xịt một ít nước ấm vào lò (hạn chế bột bị khô khi ủ) rồi đặt khay bánh vào ủ khoảng 30 phút cho bột nở thêm. Lấy khay ra khỏi lò. Trộn đều trứng và sữa tươi (phần phết mặt bánh), sau đó lọc hỗn hợp qua rây rồi phết đều lên từng viên bánh. Rắc hạt chia (hoặc hạt mè) lên bánh.
Mở lò khoảng 165 độ C (330 độ F) trong 3 phút cho lò vừa ấm rồi tắt lò ngay. Xịt một ít nước ấm vào lò (hạn chế bột bị khô khi ủ) rồi đặt khay bánh vào ủ khoảng 30 phút cho bột nở thêm. Lấy khay ra khỏi lò. Trộn đều trứng và sữa tươi (phần phết mặt bánh), sau đó lọc hỗn hợp qua rây rồi phết đều lên từng viên bánh. Rắc hạt chia (hoặc hạt mè) lên bánh.

* Bước 10

Mở lò 165 độ C (330 độ F), khi lò đã nóng thì cho khay bánh vào nướng khoảng 20-22 phút đến khi mặt bánh vàng đều. Hòa tan 15g đường với 1 muỗng canh nước. Lấy bánh ra khỏi lò, dùng cọ phết nhẹ phần nước đường lên mặt bánh. Bánh có thể dùng ấm hay nguội đều ngon. Bánh có thể bảo quản trong vòng 3 ngày ở nhiệt độ phòng mát mẻ. Khi dùng lại, các bạn có thể làm ấm bánh lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây.
Mở lò 165 độ C (330 độ F), khi lò đã nóng thì cho khay bánh vào nướng khoảng 20-22 phút đến khi mặt bánh vàng đều. Hòa tan 15g đường với 1 muỗng canh nước. Lấy bánh ra khỏi lò, dùng cọ phết nhẹ phần nước đường lên mặt bánh. Bánh có thể dùng ấm hay nguội đều ngon. Bánh có thể bảo quản trong vòng 3 ngày ở nhiệt độ phòng mát mẻ. Khi dùng lại, các bạn có thể làm ấm bánh lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây. Mở lò 165 độ C (330 độ F), khi lò đã nóng thì cho khay bánh vào nướng khoảng 20-22 phút đến khi mặt bánh vàng đều. Hòa tan 15g đường với 1 muỗng canh nước. Lấy bánh ra khỏi lò, dùng cọ phết nhẹ phần nước đường lên mặt bánh. Bánh có thể dùng ấm hay nguội đều ngon. Bánh có thể bảo quản trong vòng 3 ngày ở nhiệt độ phòng mát mẻ. Khi dùng lại, các bạn có thể làm ấm bánh lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh mì nhân đậu đỏ thơm ngon Bột mì Sữa bột Men nở Đường trắng Muối Trứng gà Kem whipping Sữa tươi không đường Đậu đỏ Dầu ăn Hạt chia

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Mì Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon Bánh Mì Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
sao : Châu Khải Linh
Sinh Tố Bơ Sầu Riêng Béo Ngọt Sinh Tố Bơ Sầu Riêng Béo Ngọt
sao : Châu Khải Linh
Gà Xào Sả Ớt Cay Cay Gà Xào Sả Ớt Cay Cay
sao : Châu Khải Linh
Bánh Bao Nhân Thịt Gà Bánh Bao Nhân Thịt Gà
sao : Châu Khải Linh

Món ăn tương tự

Bánh Mì Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon

Bánh Mì Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Bánh Chuối Chiên Mè Vàng Giòn

Bánh Chuối Chiên Mè Vàng Giòn
Bánh Quy Bơ Trà Xanh

Bánh Quy Bơ Trà Xanh
Bánh Quy Đẹp Đơn Giản

Bánh Quy Đẹp Đơn Giản
Khoai Lang Kén Chiên Giòn

Khoai Lang Kén Chiên Giòn
Bánh Quy Bơ Hương Vani

Bánh Quy Bơ Hương Vani
Bánh Mì Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ

Bánh Mì Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ
Snack Kẹo Que

Snack Kẹo Que
Bánh Quy Trà Xanh Hạnh Nhân

Bánh Quy Trà Xanh Hạnh Nhân
Bánh Biscotti Hạnh Nhân

Bánh Biscotti Hạnh Nhân
Bánh Quy Hình Kẹo Gậy

Bánh Quy Hình Kẹo Gậy
Bánh Quy Chanh Dây Đơn Giản

Bánh Quy Chanh Dây Đơn Giản
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne