Dạ Dày Heo Nướng Cay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tố Minh

Cách làm dạ dày heo nướng cay

Dạ dày heo nướng cay với dạ dày heo cùng lòng heo non dai dai, nhai sần sật, ngấm đều gia vị, kẹp vào vỉ nướng, tiện trở tai. Khi chín tỏa hương thơm phức ngào ngạt, kích thích ngon miệng. Món này làm mồi nhấm bia rượu là hết sẩy.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng heo, dạ dày (bao tử) heo dùng muối, rượu hoặc giấm để rửa sạch và khử mùi hôi. Thái miếng vừa ăn.

* Bước 2

Ướp lòng heo, dạ dày heo với 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít ớt hiểm băm nhỏ (hoặc ớt bột nếu thích). Dùng tay trộn đều nguyên liệu, ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 3

Xếp lòng, dạ dày heo lên vỉ nướng. Nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. (nếu nướng bằng lò thì để ở nhiệt độ 180 độc C, 2 lửa). Thỉnh thoảng mở ra quét thêm lớp dầu để lòng khỏi bị khô. Trong lúc chờ lòng heo chín thì rửa dưa chuột, chuối xanh, khế rồi cắt lát mỏng ngâm vào nước muối loãng.