Bánh Tart Dâu Tây Tươi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Diệp Thần

Cách làm bánh tart dâu tây tươi

Bánh tart dâu tây tươi là món ăn vặt hay tráng miệng tuyệt vời đối với những bạn hảo ngọt. Đặc biệt là phái nữ. Topping trái dâu tây tươi chua chua sẽ điểm tô thêm vẻ đẹp cho món bánh của bạn.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 250ml sữa tươi, 70g đường, 3 cái lòng đỏ, 25g bột bắp, 150ml kem whipping vào nồi nhỏ (đáy dày), quấy đều cho bột bắp và lòng đỏ tan hoàn toàn (nếu bạn thấy hỗn hợp có vẻ lợn cợn do nguyên nhân nào đó thì nên đổ hỗn hợp qua một cái rây lưới sít để “lọc”). Lúc này đặt lên bếp, nấu lửa nhỏ vừa phải, quấy đều tới khi hỗn hợp chín, đặc lại và sôi lục bục nhẹ. Lấy ra khỏi bếp, cho 40g bơ lạt và 1 muỗng cà phê vani vào, quấy đều tới khi bơ tan. Để kem nguội hẳn. Có thể giữ trong tủ lạnh nếu chưa dùng đến ngay.

* Bước 2

Cho 200g bơ, 1/2 muỗng cà phê muối và 60g đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường hòa quện, bơ nhạt màu. Cho 1/2 muỗng cà phê vani vào đánh nhuyễn, quện đều. Cho 300g bột mì vào, dùng tay trộn cho hỗn hợp vừa quện. Đừng nhào bột kĩ và lâu quá sẽ khiến bột bị dai, mất đi độ xốp, giòn của đế. Cán bột giữa 2 lớp cling film (nylon thực phẩm) đến khi bột dày còn khoảng 3-5mm.

* Bước 3

Cho bột lên đế tart. Dùng dĩa để châm lỗ lên trên đế bánh tart. Việc này giúp cho khí thoát ra ngoài khi nướng đế, giúp đế không bị phồng lên.

* Bước 4

Cho kem vào đế tart đến 2/3 độ sâu của đế. Dùng hoa quả tươi xếp lên trên lớp kem. Nếu bạn muốn lớp hoa quả được bóng (mình thì không khoái lắm), bạn có thể dùng mứt trong hoặc siro bắp để quét lên bề mặt hoa quả một lớp phủ mỏng. Việc này phù hợp khi bánh bạn cần để lâu, lớp siro sẽ giúp cho hoa quả không bị khô, xỉn màu hoặc “teo” lại. Thêm ít lát hạnh nhân ăn cùng cho thơm nữa nhé!