Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Nướng Tách Lớp
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Diệp ThầnCách làm bánh nướng tách lớp
Bánh nướng tách lớp có vị ngọt thơm, béo ngon, phần trên nở xốp, phần dưới mềm tan. Bạn có thể thử làm ngay để thưởng thức cùng cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 ngườiSữa tươi không đường
Bơ lạt
Trứng gà
Đường bột
Bột mì
Tinh chất vani
Dụng cụ chế biến
Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đổ 480ml sữa vào một chiếc nồi nhỏ, đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi sữa ấm tay thì tắt bếp, để sang một bên. Bơ nhạt đun chảy, để riêng. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu to. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng trắng đến khi nổi bọt thì cho 20g đường bột vào đánh cùng. Đánh ở tốc độ cao đến khi phần lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn là được. Phần lòng đỏ dùng máy đánh trứng đánh từ từ với 140g đường bột (chia làm 3 lần). Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện thì cho phần bơ chảy và một thìa canh nước vào đánh tiếp ở tốc độ 4 của máy đánh trứng trong khoảng 2 phút. Sau khi đã hòa quyện thì rây 115g bột mì vào âu, đánh đều. Từ từ đổ phần sữa tươi đã chuẩn bị ở trên vào âu. Dùng phới lồng cầm tay đánh nhẹ nhàng cho phần sữa tươi và hỗn hợp lòng đỏ hòa đều. Cho tinh chất vani vào, đánh nhẹ.
* Bước 2
Dùng phớt dẹt (spatula) lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn (fold) vào với bát hỗn hợp lòng đỏ và sữa. Phần lòng trắng còn lại chia làm 2, từ từ trộn từng phần vào. Lúc đầu khi cho phần lòng trắng vào và trộn sẽ thấy từng mảng lớn lòng trắng nổi phềnh trên âu. Cứ nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đến khi những mảng trắng này nhỏ dần đều, không còn những mảng to là được.
* Bước 3
Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C. Chuẩn bị chống dính cho khuôn bánh. Cắt miếng giấy nướng bánh sao cho cả phần đáy và phần thành khuôn đều được lót kín. Đối với khuôn đế rời, bọc hai lớp giấy bạc ở ngoài cho kín vì hỗn hợp bột khá lỏng có thể chảy ra ngoài. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Đặt khuôn lên khay nướng hình chữ nhật rồi cho vào lò nướng ở rãnh thấp trong khoảng 45-50 phút đến khi bánh vàng đều. Bỏ bánh ra ngoài, tháo khuôn, bỏ lớp giấy nướng xung quanh. Để bánh nguội hẳn ở nhiệt độ phòng hoặc sau khi bánh nguội rồi bọc lại cho vào tủ lạnh. Đến khi ăn mới cắt bánh. Bánh dùng lạnh rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne