Bột Chiên Bằng Đậu Hũ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thanh Nguyen

Cách làm bột chiên bằng đậu hũ

Một đĩa bột chiên cho bữa sáng đến trường hối hả. Một miếng bột chiên mà cả lũ bạn tranh nhau chén sạch sành sanh. Học trò, ai mà chưa từng nếm qua được món ăn này thì có lẽ sẽ bỏ lỡ đi một chút gì đó gọi là hoài niệm. May mắn vì mình luôn là "fan" ruột của món này. Không tìm được mua ở hàng quán mình vẫn có thể ngâm cứu làm tại nhà. Và thành quả là đã sáng tạo ra món bột chiên từ đậu hũ độc nhất vô nhị. Vỏ bột khi chiên giòn như bánh tét chiên, bao lấy phần bột trong dẻo thơm, dai dai, quyện cùng trứng béo béo cùng hành lá xanh thơm. Đặc biệt không thể thiếu đi phần nước tương chan cay cay, mằn mặn và đồ ngâm chua giòn hấp dẫn.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu có thể gia giảm theo sở thích của bạn. Món này mình mới nghĩ ra và làm lần đầu nên ước lượng theo kinh nghiệm của mình nhé! Đậu hũ trắng nên chọn đậu thơm nhé! Nếu được có thể dùng đậu hũ non thử xem sao. Đem đậu hũ rửa sạch, nghiềm nhuyễn.

* Bước 2

Khi đã nghiền mịn đậu hũ trắng thì cho 6 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh bột gạo vào, dùng muỗng xới đều lên. Sau đó dùng tay nhồi quyện đều thành khối đồng nhất.

* Bước 3

Sau khi nhồi bột và đậu hũ xong, bạn thoa đều dầu ăn vào lòng khuôn (hoặc tô hấp), cho bột vào ấn cho dàn đều.

* Bước 4

Khi đã hấp chín. Bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 thời gian để việc lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng. Muốn cắt được dễ thì thoa đều dầu lên khắp miếng bánh, đĩa thớt và dao cắt nhé! Sau đó, tiến hành cắt khối bột thành những miếng nhỏ tùy thích.

* Bước 5

Mình chia làm 2 đợt chiên cho dễ nhé! Đánh tan 2 quả trứng cùng nửa chỗ hành lá băm. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, cho các viên bột đã cắt vào (nhớ tách rời ra nhé!) chiên cho đến khi các mặt có màu vàng đều thì cho trứng đã đánh vào đậy nắp cho trứng chín là được. Sau đó, làm sạch chảo và chiên tương tự cho hết nguyên liệu còn lại.

* Bước 6

Khuấy đều nước tương, tương ớt, đường, giấm và ít nước lọc sao cho có vị mặn ngọt, cay cay vừa ăn là được (tùy khẩu vị của các bạn mà gia giảm nhé!). Khi ăn có thể chấm hoặc rưới lên trộn đều tùy sở thích. Mình rất mong nhận được những hồi âm từ những bạn sẽ làm theo công thức của mình nhé! Bao ngon và đảm bảo thành công ngay lần đầu luôn đấy!