Korokke - Bánh Khoay Tây Nhân Thịt Chiên Xù Nhật Bản

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhân Tâm Lê

Cách làm korokke - Bánh khoai tây nhân thịt chiên xù

Korokke hay còn gọi là bánh khoai tây là một món ăn phổ biến và bình dân của ẩm thực Nhật Bản. Người dân xứ sở hoa Anh Đào rất thích thưởng thức món bánh rán này. Mặc dù được gọi là Bánh khoai tây nhưng đây không phải là một món bánh ngọt có thể ăn chay với nhân được làm từ các loại nguyên liệu như khoai môn, đậu xanh, đậu đỏ... mà đây là một món bánh mặn được làm từ khoai tây, thịt bò, củ hành và một số nguyên liệu khác. Nếu như xếp hạng danh mục những món ăn chơi mà bạn phải thưởng thức qua khi ghé thăm Nhật Bản thì chắc hẳn đây sẽ là một món ăn bạn không thể bỏ qua đấy.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nhỏ thịt xông khói. Hành tây băm nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa sao cho nhanh chín. Cho khoai tây vào nồi nước đun sôi đến khi có thể dễ dàng xiên đũa qua miếng khoai là được.

* Bước 2

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, đảo hành cho thơm, cho thịt bò vào hạ nhỏ lửa, đảo nhanh tay để thịt không bị vón, khi gần được thì bật to lửa và nêm dầu hào, hạt tiêu cho hơi đậm. Nếu thịt bị ra nước thì bạn chắt đi vì khi đến lúc nặn bánh sẽ bị vỡ.

* Bước 3

Lúc này khoai đã chín, úp nồi hơi hở để chắt hết nước, nghiền nhuyễn khoai ra. Trộn khoai nghiền với sữa tươi, muối, hạt tiêu. Tiếp trộn thêm thịt bò, thịt xông khói cho đều. Cắt nhỏ miếng phô mai. Đợi nguội bớt thì bạn nặn khoai thành những viên tròn đáng yêu nhé. Đặt phô mai vào giữa rồi nặn cẩn thận lại cho đều.

* Bước 4

Chuẩn bị 3 bát như hình: - 1 bát bột mì. - 1 bát trứng đánh tan. - 1 bát bột chiên xù. Lấy bánh khoai ra lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Bạn làm lớp bột mỏng vừa để vừa giòn mà không bị ngấy nhé.

* Bước 5

Bây giờ chuẩn bị chảo dầu sôi rồi thả bánh vào chiên cho bột vàng ươm là được, không cần chiên lâu vì nhân của chúng ta chín hết rồi. Bánh ăn với sốt donkkastu, bắp cải bào là ngon nhất. Bạn có thể đổi nhân tuỳ theo khẩu vị nhé: bò, heo, gà, cá ngừ, mực, nấm, kim chi (kiệt nước). Chúc bạn thành công!