Trang chủ Công Thức Cá viên Cách làm Cá Viên chiên với rượu trắng thơm ngon cho cả nhà
Cá Viên yêu thích

Cá Viên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Heo Unique

Cách làm Cá Viên chiên với rượu trắng thơm ngon cho cả nhà

Chắc các bạn cũng biết, ở trước cổng trường, công viên hay bất cứ một hàng quán nào ở lề đường Việt Nam, nhiều người bán cá viên chiên sẵn như một món ăn vặt dành cho học sinh và cả người lớn. Cá viên thường nhất là được chiên, xâu thành xiên, ăn kèm tương ớt. Nhưng với tình trạng thực phẩm bẩn như hiện nay, bạn có còn yên tâm khi ăn và để con em mình ăn phải món cá viên siêu bẩn. Vậy thì tự làm tại nhà bạn nhé, chỉ cần dành chút thời gian mà đã có cá viên sạch sẽ ngon lành rồi. Bạn có thể làm nhiều cá viên một lần để khi bận rộn chỉ việc mang ra và chế biến các món ăn được ngay.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 người
1 Kg

Phi lê cá

400 ml

Nước

4 Muỗng canh

Rượu trắng

4 Muỗng canh

Đường trắng

4 Muỗng cà phê

Muối

4 Cái

Lòng trắng trứng gà

4 Muỗng cà phê

Bột bắp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi lê cá bạn dùng muỗng nạo, chỉ lấy phần nạc, loại bỏ xương vướng vào và lớp da bên ngoài. Sau đó, bạn để phi lê cá đã lọc bỏ xương và da, 400ml nước đá, lòng trắng trứng vào ngăn đông đá trước 1 giờ.
Phi lê cá bạn dùng muỗng nạo, chỉ lấy phần nạc, loại bỏ xương vướng vào và lớp da bên ngoài. Sau đó, bạn để phi lê cá đã lọc bỏ xương và da, 400ml nước đá, lòng trắng trứng vào ngăn đông đá trước 1 giờ. Phi lê cá bạn dùng muỗng nạo, chỉ lấy phần nạc, loại bỏ xương vướng vào và lớp da bên ngoài. Sau đó, bạn để phi lê cá đã lọc bỏ xương và da, 400ml nước đá, lòng trắng trứng vào ngăn đông đá trước 1 giờ.

* Bước 2

Cho cá vào máy xay thịt, thêm rượu trắng, 200ml nước đá vào xay cho hỗn hợp nhuyễn. Sau đó chuyển phần thịt này sang tô khác vì giờ chỉ cần dùng máy đánh trứng để thao tác. Nếu nhà không có máy xay thịt thì bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để thực hiện tuy nhiên quá trình này phải chia nhỏ ra để không làm cho máy đánh trứng bị nóng dẫn tới thịt cá bị chín.
Cho cá vào máy xay thịt, thêm rượu trắng, 200ml nước đá vào xay cho hỗn hợp nhuyễn. Sau đó chuyển phần thịt này sang tô khác vì giờ chỉ cần dùng máy đánh trứng để thao tác. Nếu nhà không có máy xay thịt thì bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để thực hiện tuy nhiên quá trình này phải chia nhỏ ra để không làm cho máy đánh trứng bị nóng dẫn tới thịt cá bị chín.

* Bước 3

Khi trộn nhuyễn thì cho muối, đường vào, dùng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn, vừa trộn vừa từ từ thêm 150ml nước đá vào. Thời gian trộn khoảng 10 phút. Sau đó thêm 50ml nước đá còn lại cộng với phần bột bắp vào trộn tiếp 5 phút nữa.
Khi trộn nhuyễn thì cho muối, đường vào, dùng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn, vừa trộn vừa từ từ thêm 150ml nước đá vào. Thời gian trộn khoảng 10 phút. Sau đó thêm 50ml nước đá còn lại cộng với phần bột bắp vào trộn tiếp 5 phút nữa. Khi trộn nhuyễn thì cho muối, đường vào, dùng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn, vừa trộn vừa từ từ thêm 150ml nước đá vào. Thời gian trộn khoảng 10 phút. Sau đó thêm 50ml nước đá còn lại cộng với phần bột bắp vào trộn tiếp 5 phút nữa. Khi trộn nhuyễn thì cho muối, đường vào, dùng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn, vừa trộn vừa từ từ thêm 150ml nước đá vào. Thời gian trộn khoảng 10 phút. Sau đó thêm 50ml nước đá còn lại cộng với phần bột bắp vào trộn tiếp 5 phút nữa. Khi trộn nhuyễn thì cho muối, đường vào, dùng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn, vừa trộn vừa từ từ thêm 150ml nước đá vào. Thời gian trộn khoảng 10 phút. Sau đó thêm 50ml nước đá còn lại cộng với phần bột bắp vào trộn tiếp 5 phút nữa.

* Bước 4

Để kiểm tra xem phần cá đã được chưa bạn lấy một ly nước, múc một viên cá nhỏ thả vào nếu thấy viên cá nổi lên trên mặt nước là đã đạt. Nếu không bạn cho tiếp nước đá vào hỗn hợp cá sau đó trộn tiếp 2-3 phút là được.
Để kiểm tra xem phần cá đã được chưa bạn lấy một ly nước, múc một viên cá nhỏ thả vào nếu thấy viên cá nổi lên trên mặt nước là đã đạt. Nếu không bạn cho tiếp nước đá vào hỗn hợp cá sau đó trộn tiếp 2-3 phút là được.

* Bước 5

Chuẩn bị một nồi nước lạnh đun sôi, nặn cá viên bằng cách lấy ít hỗn hợp cá vào lòng bàn tay sau đó bóp để phần cá này chảy qua giữa ngón cái và ngón trỏ. Dùng muỗng gạt lấy phần viên cá tròn rồi thả vào nồi nước đang sôi. Khi thấy viên cá nổi lên trên mặt nước thì vớt ra để ráo.
Chuẩn bị một nồi nước lạnh đun sôi, nặn cá viên bằng cách lấy ít hỗn hợp cá vào lòng bàn tay sau đó bóp để phần cá này chảy qua giữa ngón cái và ngón trỏ. Dùng muỗng gạt lấy phần viên cá tròn rồi thả vào nồi nước đang sôi. Khi thấy viên cá nổi lên trên mặt nước thì vớt ra để ráo. Chuẩn bị một nồi nước lạnh đun sôi, nặn cá viên bằng cách lấy ít hỗn hợp cá vào lòng bàn tay sau đó bóp để phần cá này chảy qua giữa ngón cái và ngón trỏ. Dùng muỗng gạt lấy phần viên cá tròn rồi thả vào nồi nước đang sôi. Khi thấy viên cá nổi lên trên mặt nước thì vớt ra để ráo. Chuẩn bị một nồi nước lạnh đun sôi, nặn cá viên bằng cách lấy ít hỗn hợp cá vào lòng bàn tay sau đó bóp để phần cá này chảy qua giữa ngón cái và ngón trỏ. Dùng muỗng gạt lấy phần viên cá tròn rồi thả vào nồi nước đang sôi. Khi thấy viên cá nổi lên trên mặt nước thì vớt ra để ráo. Chuẩn bị một nồi nước lạnh đun sôi, nặn cá viên bằng cách lấy ít hỗn hợp cá vào lòng bàn tay sau đó bóp để phần cá này chảy qua giữa ngón cái và ngón trỏ. Dùng muỗng gạt lấy phần viên cá tròn rồi thả vào nồi nước đang sôi. Khi thấy viên cá nổi lên trên mặt nước thì vớt ra để ráo.

* Bước 6

Như vậy bạn đã hoàn thành xong món cá viên rồi đấy. Sau khi cá viên nguội chi nhỏ ra các túi zip rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Cá viên làm xong có thể chế biến ra nhiều món như cá viên chiên, canh cải cá viên, cá viên sốt cà chua... đều rất ngon và hấp dẫn đấy.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món cá viên rồi đấy. Sau khi cá viên nguội chi nhỏ ra các túi zip rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Cá viên làm xong có thể chế biến ra nhiều món như cá viên chiên, canh cải cá viên, cá viên sốt cà chua... đều rất ngon và hấp dẫn đấy.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Cá viên Phi lê cá Nước Rượu trắng Đường trắng Muối Lòng trắng trứng gà Bột bắp

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Cá Viên Cá Viên
sao : Heo Unique
Đậu Hũ Hongkong Chiên Giòn Đậu Hũ Hongkong Chiên Giòn
sao : Heo Unique
Bắp Bê Hấp Sả Bắp Bê Hấp Sả
sao : Heo Unique
Bánh Mì Sữa Bằng Nồi Cơm Điện Bánh Mì Sữa Bằng Nồi Cơm Điện
sao : Heo Unique

Món ăn tương tự

Cá Viên

Cá Viên
Đậu Hũ Hongkong Chiên Giòn

Đậu Hũ Hongkong Chiên Giòn
Chanh Tuyết

Chanh Tuyết
Muối Tôm Chuẩn Vị

Muối Tôm Chuẩn Vị
Gà Viên Phô Mai

Gà Viên Phô Mai
Cà Ri Thái Massaman

Cà Ri Thái Massaman
Kem Bơ Thụy Sỹ

Kem Bơ Thụy Sỹ
Mì Bạch Tuộc Phô Mai

Mì Bạch Tuộc Phô Mai
Miến Trộn Tôm Chua Ngọt Hấp Dẫn

Miến Trộn Tôm Chua Ngọt Hấp Dẫn
Meringue Cookies

Meringue Cookies
Trà Trái Cây Cực Dễ

Trà Trái Cây Cực Dễ
Bắp Bê Hấp Sả

Bắp Bê Hấp Sả
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne