Bánh Nếp Mặn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Heo Unique

Cách làm bánh nếp mặn

Bánh nếp mặn là một biến tấu khá mới lạ của bánh nếp nhân ngọt thông thường. Nếu bánh nếp ngọt thường chỉ có nhân đường phèn bên trong, thì công thức bánh nếp nhân mặn này lại có cả thịt lợn xay, nấm hương và lá hẹ. Cách làm vẫn là thả bánh vào nồi nước, đun sôi và chờ bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra. Món bánh nếp mặn với phần nhân thịt đậm đà, nước dùng ngọt thanh sẽ là món ăn sáng tuyệt vời cho cả nhà.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 người

200 Gr

Thịt heo bằm

1.50 Lít

Nước

5 ml

Nước tương

1.50 Muỗng cà phê

Muối

5 Gr

Bột khoai tây

5 ml

Dầu mè

10 Gr

Gừng

300 Gr

Bột nếp

1 Cây

Hẹ

1/2 Cây

Hành boa rô

1 Cây

Cần tây

5 Cái

Nấm hương

10 Gr

Tôm khô

2 Gr

Tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gừng rửa sạch băm nhỏ. Cho thịt băm vào tô với 20ml nước trộn đều sau đó thêm gừng băm, nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, dầu mè, bột khoai tây vào trộn đều. Viên thịt đã trộn thành 20 phần bằng nhau, để thịt đã viên vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Cho bột nếp vào tô và đổ 150ml nước vào trộn đều sau đó đổ 150ml nước sôi vào trộn chung. Nhào bột thành khối bột đồng nhất dẻo mịn rồi chia khối bột thành 20 phần bằng nhau.

* Bước 2

Lấy từng khối bột ra cán thành tấm mỏng, cho nhân thịt vào giữa và viên tròn lại. Đun sôi một nồi nước rồi cho bánh trôi vào luộc ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi chín nổi lên trên. Vớt bánh ra thau nước lạnh cho khỏi dính.

* Bước 3

Hẹ, cần tây, hành boa rô rửa sạch, cắt khúc. Nấm hương ngâm nở thái lát, tôm khô ngâm mềm. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hẹ, nấm, tôm khô, cần tây vào xào chín sau đó đổ 1180ml nước vào đun sôi khoảng 10 phút. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu cho đậm đà rồi trút bánh trôi đã luộc vào đun sôi trở lại là xong.

* Bước 4

Bánh trôi mặn với lớp vỏ ngoài dẻo dẻo cùng phần nhân thịt đậm đà ăn kèm với nước dùng ngọt thơm hẳn sẽ đốn tim bất kỳ bà nội trợ khó tính nào. Món ăn vừa quen thuộc nhưng lại khá mới mẻ, thích hợp cho bữa ăn sáng lẫn các bữa ăn nhẹ của cả gia đình.