Bánh Caramel Walnut Brownies

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Giang Nguyen

Cách làm bánh Caramel walnut brownies

Những bạn đã từng làm brownies và ăn brownies rồi thì hẳn là biết loại bánh này hấp dẫn đến thế nào. Chiếc bánh brownie mềm mịn ngọt ngào phủ một lớp caramel đen huyền bí làm mê hoặc bất cứ ai. Không chỉ thơm ngon và xinh đẹp mà những chiếc bánh brownies lại rất dễ làm bạn nhé. Cùng mình khám phá công thức để làm những chiếc bánh brownie thơm ngon đẹp mắt bạn nhé!

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị caramel sauce trước: Làm thật nóng nồi/chảo đáy dày, cho 50g đường vào nồi là ngay lập tức đường chuyển nhanh thành màu nâu cánh gián.

* Bước 2

Lúc này cho 2000gr whipping cream và 15gr bơ vào, nấu nhỏ lửa cho tan hết đường và bơ.

* Bước 3

Hòa bột bắp với một chút nước rồi cho vào hỗn hợp màu caramel, nấu đến khi hỗn hợp sôi lục bục và sánh lại. Tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê vanilla vào quấy đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để nguội.

* Bước 4

Cho chocolate và bơ còn lại vào nồi, để lửa nhỏ vừa phải, nấu cho đến khi bơ và chocolate tan chảy hoàn toàn và hòa quện với nhau. Cho 1 muỗng cà phê vanilla vào, trộn đều. Để nguội.

* Bước 5

Hạt hồ đào (hạt óc chó) đem nướng khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho thơm. Sau đó đem thái vụn (ko làm nát quá).

* Bước 6

Rây và trộn chung hỗn hợp bột mì, cacao và bột nở.

* Bước 7

Trứng và đường cho chung vào 1 tô, đánh bông trứng 10 phút đến khi trứng bông, nhạt màu. Từ từ cho luân phiên hỗn hơp chocolate và bột vào trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để bột hòa tan đều, không bị vón cục.

* Bước 8

Cho 1/2 lượng bột chocolate vào khuôn dàn đều. Dùng túi bắt kem để bóp 1/2 hỗn hợp caramel sauce đều trên lớp bột chocolate. Rắc 1/2 lượng hạt óc chó vụn. Cho 1/2 lượng bột chocolate còn lại vào, tiếp tục đến caramel sauce, cuối cùng rắc nốt hạt óc chó.

* Bước 9

Cho bánh vào lò nướng nhiệt độ 190 độ, để vị trí thấp trong lò, thời gian khoảng 25 phút thì kiểm tra bánh. Bạn dùng que xiên thịt hoặc đũa nhỏ xiên vào bánh, rút ra thấy đũa tương đối sạch (có thể còn dính một chút màu chocolate) là bánh đã chín. Đối với bánh brownies chỉ nên nướng vừa chín tới để bánh giữ được độ ẩm nhiều và dẻo đặc trưng. Nếu nướng lâu quá bánh sẽ bị khô, vụn bánh rời rạc, khi ăn sẽ mất tính chất của bánh này và bánh kém ngon.

* Bước 10

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi bánh lạnh sẽ dễ dàng cắt bánh, chia thành những phần bánh nhỏ vừa ăn. Vậy la hoàn thành rồi!