Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Canh Nam Phổ Xứ Huế
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Huong NguyenCách Làm Bánh Canh Nam Phổ Xứ Huế | Ngon Đậm Đà
Bánh Canh Nam Phổ Xứ Huế - món ăn ngon đặc sản của người dân cố đô. Cách nấu bánh canh Nam Phổ xứ Huế ngon phải đặc sánh, chả tôm thịt bùi béo, thơm hương mắm ruốc, hành ngò, cực hấp dẫn. Với hướng dẫn nấu bánh canh Nam Phổ Chuẩn ngon sau đây, đảm bảo các bạn sẽ dễ thành công làm ngay tại nhà đấy.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 ngườiBột gạo
Bột năng
Nước
Tôm tươi
Giò sống
Thịt ba chỉ
Mắm ruốc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước khi nấu bánh canh Nam Phổ cần: Rửa sạch tôm, luộc chín rồi bóc sạch vỏ tôm, cho vào cối giã nhỏ (giữ lại nước luộc tôm). Rửa sạch thịt ba rọi (thịt ba chỉ), bỏ da, cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn.
* Bước 2
Làm chả tôm thịt giò sống: Trộn đều thịt xay + giò sống + tôm giã nhỏ, nêm 1 muỗng hành củ tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh màu dầu điều, mang bao tay thực phẩm, nhồi cho chả quyện đều. Khi chả tôm thịt đã dẻo mịn, ướp 30 phút.
* Bước 3
Làm dầu màu điều: cho hột màu điều vào chén, nấu sôi dầu rồi chế vào chén hột điều đó, rồi lọc lấy qua rây bỏ hột, được chén dầu điều. Cho ruốc vào 1/2 chén nước lạnh khuấy tan.
* Bước 4
Nhồi bột làm bánh canh xắt Nam Phổ: Cho bột gạo vào thau rồi đổ nước nấu thật sôi vào, dùng muỗng gỗ trộn đều đến khi bột đặc lại, sau đó nhồi cho bột thật dẻo mịn.
* Bước 5
Ngắt từng cục bột bánh canh nhỏ, cán bột mỏng vừa. Sau đó cắt bột thành từng sợi bánh canh xắt nhỏ vừa ăn.
* Bước 6
Cho chén bột năng + nước lạnh hoà đều quậy tan. Giúp nấu bánh canh Nam Phổ đặc sệt, hấp dẫn.
* Bước 7
Cách nấu bánh canh Nam Phổ Xứ Huế: Đun sôi nồi nước, cho sợi bánh canh xắt vào luộc. Khi sợi bánh canh xắt chín sẽ nổi lên và bột sẽ trong. Sau đó cho 1/2 chén nước bột năng đã pha vào nồi khuấy đều, đem xuống ngâm sợi bánh canh trong nồi như vậy 1 giờ cho sợi bánh canh xắt nở và mềm.
* Bước 8
Cho nồi nước luộc tôm lên bếp + nước ruốc đã lọc sạch cặn (cho nước ruốc vào từ lúc nước nguội), đổ thêm nước, rồi nấu sôi. Nước trong nồi sôi, lấy đĩa nhân ở bước 3 dùng tay tách nhỏ phần tôm thịt đó thả vào nồi cho đến hết, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Sau đó đổ từ từ nửa chén nước bột năng còn lại vào, quậy đều cho nồi nhân sánh lại (như nấu súp cua), rồi cho rau nêm vào + tiêu.
* Bước 9
Giữ nóng nồi bánh canh xắt với lửa nhỏ nhất, đổ nồi nước chả tôm thịt lên trên nồi bánh canh xắt
* Bước 10
Bánh canh Nam Phổ Xứ Huế ăn cùng hành, ngò, rau răm xắt nhỏ với chén nước mắm ớt mặn. Khi ăn, múc sợi bánh xắt ra tô trước rồi mới múc chả tôm thịt lên trên, rắc tiêu và nước mắm ớt, sau đó trộn đều lên, thưởng thức. Sợi bánh canh Nam Phổ mềm, thơm ngon vô cùng, ăn rất ấm bụng, thích hợp cho bữa ăn ngày lạnh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne