Phở Gà Xé Đậm Đà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huang Shang

Cách làm Phở gà xé đậm đà

Phở gà là một trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Phở gà ngon, tròn vị và giữ được hương vị của món phở truyền thống. Cuối tuần, bạn có thể dành chút thời gian để ninh một nồi nước dùng gà trong veo, đậm đà ăn cùng miến đãi cả nhà. Chắc chắn mọi người sẽ rất thích đó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Bộ

1 Muỗng canh

Bột thịt gà

2 Cái

Hoa hồi

1 Muỗng cà phê

Đinh hương

2.50 Lít

Nước

2 Cái

Ức gà

1 Củ

Hành tây

1 Củ

Gừng

6 Củ

Hành tím

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Muối

30 Gr

Ngò rí

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Trái

Ớt sừng

1 Trái

Chanh

100 Gr

Giá đỗ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương gà rửa sạch với nước muối, để ráo. Cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập bộ xương gà rồi vặn lửa to đun sôi, sau đó bỏ nước luộc này đi, rửa lại cho thật sạch vụn thịt và bọt bẩn. Hành tây, hành tím, gừng nướng chín, thơm. Sau khi nướng xong thì cạo sạch vỏ gừng và hành, rửa lại cho sạch. Hành cắt đôi, gừng đập dập hoặc thái lát. Hoa hồi, đinh hương cho lên chảo rang ở lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. Lưu ý không rang ở lửa quá to hoặc quá kĩ vì các loại gia vị có thể bị cháy.
Xương gà rửa sạch với nước muối, để ráo. Cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập bộ xương gà rồi vặn lửa to đun sôi, sau đó bỏ nước luộc này đi, rửa lại cho thật sạch vụn thịt và bọt bẩn. Hành tây, hành tím, gừng nướng chín, thơm. Sau khi nướng xong thì cạo sạch vỏ gừng và hành, rửa lại cho sạch. Hành cắt đôi, gừng đập dập hoặc thái lát. Hoa hồi, đinh hương cho lên chảo rang ở lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. Lưu ý không rang ở lửa quá to hoặc quá kĩ vì các loại gia vị có thể bị cháy.

* Bước 2

Cho hoa hồi, đinh hương, gừng, hành tím, hành tây vào nồi (hoặc cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng), thêm xương gà vào, đổ nước lạnh ngập bộ xương gà hầm trong 1-1,5 giờ trên lửa vừa cho ra nước ngọt.
Cho hoa hồi, đinh hương, gừng, hành tím, hành tây vào nồi (hoặc cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng), thêm xương gà vào, đổ nước lạnh ngập bộ xương gà hầm trong 1-1,5 giờ trên lửa vừa cho ra nước ngọt. Cho hoa hồi, đinh hương, gừng, hành tím, hành tây vào nồi (hoặc cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng), thêm xương gà vào, đổ nước lạnh ngập bộ xương gà hầm trong 1-1,5 giờ trên lửa vừa cho ra nước ngọt.

* Bước 3

Lọc lại nước dùng, cho ức gà đã rửa sạch vào nấu trên lửa vừa, vớt bọt thường xuyên, đợi đến khi ức gà chín, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vừa ăn. Tắt bếp, vớt gà ra xé nhỏ. Ớt sừng thái lát. Ngò rí, giá rửa sạch, để ráo. Chanh cắt lát. Hành tím bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Phở nấu mềm.
Lọc lại nước dùng, cho ức gà đã rửa sạch vào nấu trên lửa vừa, vớt bọt thường xuyên, đợi đến khi ức gà chín, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vừa ăn. Tắt bếp, vớt gà ra xé nhỏ. Ớt sừng thái lát. Ngò rí, giá rửa sạch, để ráo. Chanh cắt lát. Hành tím bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Phở nấu mềm. Lọc lại nước dùng, cho ức gà đã rửa sạch vào nấu trên lửa vừa, vớt bọt thường xuyên, đợi đến khi ức gà chín, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vừa ăn. Tắt bếp, vớt gà ra xé nhỏ. Ớt sừng thái lát. Ngò rí, giá rửa sạch, để ráo. Chanh cắt lát. Hành tím bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Phở nấu mềm. Lọc lại nước dùng, cho ức gà đã rửa sạch vào nấu trên lửa vừa, vớt bọt thường xuyên, đợi đến khi ức gà chín, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vừa ăn. Tắt bếp, vớt gà ra xé nhỏ. Ớt sừng thái lát. Ngò rí, giá rửa sạch, để ráo. Chanh cắt lát. Hành tím bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Phở nấu mềm. Lọc lại nước dùng, cho ức gà đã rửa sạch vào nấu trên lửa vừa, vớt bọt thường xuyên, đợi đến khi ức gà chín, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vừa ăn. Tắt bếp, vớt gà ra xé nhỏ. Ớt sừng thái lát. Ngò rí, giá rửa sạch, để ráo. Chanh cắt lát. Hành tím bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Phở nấu mềm.

* Bước 4

Cho miến, gà xé vào tô, khi ăn chan cho thêm giá, hành tím hoặc hành tây thái mỏng vào, chan nước dùng gà lên, chấm kèm tương ớt, tương đen.
Cho miến, gà xé vào tô, khi ăn chan cho thêm giá, hành tím hoặc hành tây thái mỏng vào, chan nước dùng gà lên, chấm kèm tương ớt, tương đen. Cho miến, gà xé vào tô, khi ăn chan cho thêm giá, hành tím hoặc hành tây thái mỏng vào, chan nước dùng gà lên, chấm kèm tương ớt, tương đen. Cho miến, gà xé vào tô, khi ăn chan cho thêm giá, hành tím hoặc hành tây thái mỏng vào, chan nước dùng gà lên, chấm kèm tương ớt, tương đen. Cho miến, gà xé vào tô, khi ăn chan cho thêm giá, hành tím hoặc hành tây thái mỏng vào, chan nước dùng gà lên, chấm kèm tương ớt, tương đen.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne