Bánh Quy Linzer Đặc Trưng Của Nước Áo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bảo Nhii

Cách làm bánh quy linzer đặc trưng của nước Áo

Linzer cookies là một loại cookies có nguồn gốc từ món bánh Linzertorte – đây là 1 dạng bánh tart rất nổi tiếng đến từ vùng Linz, nước Áo. Loại bánh tart Linzertorte được đặc trưng bởi lớp đế bánh giòn, xốp, ngậy nhờ hàm lượng bơ cao và bột hạnh nhân được trộn thêm vào phần bột. Ngoài ra lớp vỏ này còn rất thơm mùi quế quện với mùi thơm nhẹ nhàng của vỏ chanh vàng.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước khi làm bánh, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C. Cho tất cả nguyên liệu vào trong một chiếc bát lớn. Dùng máy trộn cầm tay để trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

* Bước 2

Dùng tay nhào và nặn tất cả hỗn hợp thành một khối bột lớn rồi cắt ra thành 2 nửa bằng nhau.

* Bước 3

Bỏ từng nửa bột vào 2 tờ giấy nến khác nhau, nén bột dẹt bằng kích thước chiếc đĩa CD rồi gói lại, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

* Bước 4

Trong thời gian chờ bột lạnh, tranh thủ làm mứt phúc bồn tử. Cho tất cả nguyên liệu làm mứt vào trong một chiếc chảo nhỏ. Bật lửa to, đảo đều tay, đun sôi trong khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp. Sau đó, để mứt nguội ở nhiệt độ thường.

* Bước 5

Bỏ bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng miếng bột (dày khoảng 1cm). Sử dụng khuôn cắt bánh vuông lớn để cắt cắt các miếng bánh quy cùng kích cỡ. Sau đó, dùng khuôn cắt bánh vuông nhỏ để khoét lỗ của 1 nửa số bánh quy vuông lớn đã cắt ở trên. Làm tương tự nếu bạn sử dụng khuôn cắt bánh tròn.

* Bước 6

Đặt tất cả bánh quy vào lò nướng, nướng trong khoảng 8 - 10 phút. Sau khi bánh chín, bỏ bánh ra ngoài, để nguội. Để riêng các miếng bánh quy đã khoét lỗ, rắc một chút đường bột lên bánh để trang trí và tăng thêm độ ngọt. Đặt các miếng bánh quy chưa khoét lỗ lên trên giấy nến, cho 1 thìa mứt phúc bồn tử lên mỗi chiếc bánh. Cẩn thận đặt chiếc bánh quy đã khoét lỗ lên trên những chiếc bánh đã phết mứt như cách làm bánh mì sandwich.