Takesumi Red Velvet Cake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Võ Liên

Cách làm Takesumi Red Velvet Cake

Takesumi red velvet cake là loại bánh kết hợp bột than tre và bột red velvet. Bột red velvet làm từ trái cây dành dành tốt cho sức khỏe, bột này được ứng dụng nhiều trong đông y và tạo màu tự nhiên cho sản phẩm. Bột than tre để bôi hoặc đắp mặt, giúp cơ thể thải độc hiệu quả từ trong ra ngoài. Người Nhật ăn món ăn chứa than tre để giữ làn da tươi trẻ, vóc dáng gọn gàng cũng như hệ tiêu hóa luôn “sạch sẽ”, phòng ngừa các bệnh do ăn uống.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột bánh than tre: trứng gà tách vỏ, bột mì, bột bắp, bột nở và vani bột và bột than tre cân chung trộn đều, đường cân riêng, sữa tươi và dầu ăn cân chung.

* Bước 2

Trứng gà tách lòng trắng, lòng đỏ riêng. Đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar và đường đánh số lớn 5-7 phút trứng bông cứng tạo chóp nhọn ngừng. Cho từ từ lòng đỏ vào đánh số nhỏ nhất 10 giây, cho dầu ăn và sữa tươi vào đánh 5 giây. Rây hỗn hợp bột từ từ vào đánh số nhỏ 5 giây. Dùng cây vét fold hỗn hợp nhẹ nhàng. Lấy ra khoảng 10gr hỗn hợp bột đã trộn cho vào túi bông kem để trang trí mặt bánh.

* Bước 3

Cho hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến. Bật lò nướng nhiệt độ 160 độ 10 phút trước khi nướng bánh. Nướng bánh than tre nhiệt độ 160 độ thời gian nướng 35 phút. Bánh chín lấy ra để nguội.

* Bước 4

Cốt bánh Red Velvet: Cân các hỗn hợp cho vào thố đánh số trung bình khoảng 3-5 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn có lót giấy nến. Nướng bánh lò gia đình nhiệt độ 170 độ thời gian nướng 35 phút. Bánh chín lấy ra để nguội.

* Bước 5

Bánh để nguội dùng dao răng cưa cắt bánh. Trang trí bánh bằng kem topping, dâu tây, thơm. Phần topping xen kẽ 2 lớp bánh, mình cho mứt xoài vào tạo vị chua ngọt cho bánh. Trang trí tùy thích. Chúc các bạn thành công.