Bánh Phô Mai Nam Việt Quất

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thái Y Na

Cách làm bánh phô mai nam việt quất

Bánh phô mai nam việt quất nở bông xốp, mềm ngọt, béo ngon đặc trưng của phô mai. Đặc biệt điểm xuyến thêm ít trái nam việt quốc khô khiến món bánh ngọt thêm phần hấp dẫn.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng trước lò nướng ở 170 độ C. Phết bơ xung quanh khuôn làm bánh rồi để sang một bên. Cho chocolate vào bát lớn, đặt vào nồi hấp, đun đến khi chocolate tan chảy. Khi chocolate tan hoàn toàn, cho kem phô mai vào khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Lấy bát hỗn hợp chocolate phô mai ra khỏi nồi hấp, thêm lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều. Sau đó, cho chiết xuất vani, nước cốt chanh, vỏ chanh vào trộn cùng.

* Bước 2

Cuối cùng thêm 1.5 muỗng canh bột làm bánh ngọt, 1/2 muỗng canh tinh bột bắp vào trộn đều, tạo thành hỗn hợp bột mịn. Lưu ý khi cho bột nên đổ qua rây lọc để bột được mịn và không vón cục. Lòng trắng trứng cho bát đánh mịn cùng ½ thìa nước cốt chanh cho đến khi lòng trắng trứng bông mịn. Sau đó, cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh vào bát hỗn hợp bột, rồi trộn đều. Thêm phần lòng trắng trứng còn lại vào và tiếp tục trộn. Cho hỗn hợp bánh vào khuôn, rắc nam việt quất khô lên trên mặt khay bánh. Đặt một khay nước vào lò nướng.

* Bước 3

Cho khay bánh vào lò và nướng bằng hơi nước ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 15 phút. Sau đó, giảm nhiệt xuống còn khoảng 160 độ C và nướng thêm khoảng 15 phút nữa. Tiếp tục giảm nhiệt xuống 130 độ C và nướng khoảng 10 phút.