Bánh Trà Xanh Chocolate 3 Lớp

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huang Shang

Cách làm Bánh trà xanh chocolate 3 lớp

Trời nóng, mời cả nhà cùng thưởng thức chiếc bánh bánh trà xanh chocolate 3 lớp mềm mại, man mát, có vị béo ngon và mùi thơm đặc trưng của trà xanh nhé. Đây là một món bánh thơm ngon và hấp dẫn, đẹp xinh và mát mắt cực kì, thực sự rất thích hợp cho mọi người nhâm nhi vào những ngày hè oi bức.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đập trứng vào tô, thêm đường, dùng phới đánh mạnh và đều cho đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển màu vàng ngà, nở bung gấp đôi, nặng tay thì đánh chậm lại cho đến khi bông cứng là được. Đun cách thủy chocolate cho tan chảy hoàn toàn. Sau đó thêm bơ vào trộn đều. Thêm bột mì đã rây vào trộn cùng.

* Bước 2

Trút 1/2 hỗn hợp trứng đường vào trộn đều. Hòa tan bột matcha với 1 muỗng canh nước, cho vào hỗn hợp, trộn đều. Lót giấy nến lên khuôn bánh, trút hỗn hợp bột bánh vào khoảng 2cm. Cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín lấy ra để nguội trên crack.

* Bước 3

Cho lá gelatine vào nước lạnh ngâm cho mềm. Đun chảy chocolate trong tô, khuấy liên tục để chocolate tan chảy hoàn toàn. Bắc nồi sữa lên bếp, đun nóng rồi đổ vào chocolate, khuấy đều. Cho gelatine vào trộn cho tan chảy hoàn toàn.

* Bước 4

Sau đó cho kem béo vào trộn cùng với hỗn hợp trên rồi cho lên trên bánh, vỗ nhẹ hoặc nâng khay lên rồi đập nhẹ nhàng xuống để tránh bọt khí. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ để làm đông.

* Bước 5

Đun chảy chocolate trong lò vi sóng, thỉnh thoảng lấy ra khuấy liên tục cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Trộn bột matcha vào 1 muỗng canh nước nóng cho tan chảy hoàn toàn. Cho vào chocolate, trộn đều. Cho gelatine vào trộn cho tan chảy hoàn toàn.

* Bước 6

Thêm hỗn hợp trứng đường (đã làm ở bước 1) còn lại và kem béo vào trộn đều. Đổ mousse matcha vào khay khoảng 2cm, tiếp tục vỗ nhẹ hoặc nâng khay lên rồi đập nhẹ nhàng xuống để tránh bọt khí. Để trong 30 phút.

* Bước 7

Chờ các lớp bánh đông lại, rải 1 lớp bột matcha lên, cắt miếng, dùng lạnh. Để có được vị bánh kem trà xanh ngon và thơm thì bạn nên dùng bột trà xanh nguyên chất, nếu được bột matcha Nhật Bản thì là tốt nhất, chúc bạn thành công với công thức này nhé.