Bánh Cheesecake Matcha

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huang Shang

Cách làm Bánh cheesecake matcha

Bánh cheesecake trà xanh trông thì có vẻ kì công nhưng thực ra cách làm và trang trí rất đơn giản. Bánh có vị chua dịu, béo béo của phô mai và hương trà xanh mát lành ăn cùng với đế bánh giòn giòn cực hấp dẫn. Vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

70 Gr

Bánh quy

35 Gr

Bơ lạt

200 Gr

Kem phô mai

80 Gr

Chocolate trắng

20 Gr

Đường trắng

200 Gr

Kem whipping

6 Gr

Bột gelatine

15 ml

Nước

3 Gr

Bột matcha

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bánh quy vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho bơ vào lò vi sóng đun chảy rồi cho vào tô trộn đều với bánh quy xay. Sau khi hỗn hợp bánh quy và bơ quyện mịn thì bạn cho vào khuôn bánh, trải đều và nhấn chặt, làm phẳng bằng một chiếc phới dẹt cứng.

* Bước 2

Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tô trộn đều với đường cho tới khi hỗn hợp mịn mượt. Tiếp tục thêm kem whipping vào đánh cùng. Khi hỗn hợp lỏng dần thì cho chocolate trắng vào rồi cho vào lò vi sóng trong vòng khoảng 30 giây cho chocolate tan chảy rồi khuấy đều.

* Bước 3

Cho bột gelatine vào trộn đều cùng 45ml nước, cho vào lò vi sóng trong khoảng 15-20 giây sau đó lấy ra trộn cùng với hỗn hợp kem phô mai ở bước 2. Cho bột matcha khuấy cùng với nước ấm, sau đó thêm khoảng 30gr từ hỗn hợp kem phô mai vào khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn thành hỗn hợp matcha.

* Bước 4

Lúc này, bạn cho hỗn hợp kem phô mai vào khay bánh rồi rưới hỗn hợp matcha lên. Sau đó bạn dùng tăm hoặc que inox nhỏ, di chuyển cây tăm để tạo nên những đường vân sinh động cho bánh. Cuối cùng, bạn cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4-5 giờ đồng hồ cho bánh đông hẳn là được.

* Bước 5

Món bánh cheesecake này có đặc thù là dễ chảy ở nhiệt độ phòng nên bạn nhớ luôn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mới cắt bánh ra thưởng thức nhé!