Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Ngon Chuẩn Vị

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa là món bánh dân dã của miền Tây Nam Bộ. Cách làm chuối hấp thơm dẻo với lớp cốt dừa trắng béo béo ngọt ngọt, thêm mùi vừng rang thơm phức rất hấp dẫn. Cooky sẽ mách bạn cách làm bánh chuối hấp bột gạo ngon chuẩn vị miền quê, ăn rồi ghiền. Hãy bắt tay vào bếp làm bánh chuối hấp ngon đúng điệu mời cả nhà nhâm nhi ngon miệng ngay nhé!

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nên chọn chuối xiêm đã chín mùi thì bánh chuôi hấp nước cốt dừa sẽ ngon hơn. Chuối bóc vỏ, ngâm trong tô nước muối loãng 5 phút, vớt ra chảo, cho 120gr đường vào trộn đều và ủ ít nhất 30 phút cho đến khi đường tan ra, ngon nhất nên ủ qua đêm thì khi sên, chuối lên màu rất đẹp.

* Bước 2

Bắc chảo chuối với đường lên bếp, cho nước 350ml vào, mới đầu để lửa vừa, khi nước vừa cạn thì để nhỏ lửa, thường xuyên dùng đũa đảo đều để không bị khét dưới đáy, có thể hớt bọt. Thời gian sên khoảng 1 tiếng, phụ thuộc vào bạn muốn bánh chuối hấp lên màu ít hay đậm, sên càng lâu càng lên màu đẹp.

* Bước 3

Trong một cái xoong nhỏ, cho 150ml nước cốt dừa, 150ml nước dão dừa vào đun hơi ấm thì tắt bếp, cho bột gạo 80gr và bột năng 10gr vào quấy đều cho tan bột (Không đun quá nóng sẽ làm chín bột). Lọc hỗn hợp qua rây, trộn đều với chuối đường, cho vào khuôn hấp.

* Bước 4

Trong một tô khác, cho 150ml nước cốt dừa, 50ml nước dão dừa, bột gạo 20gr, bột năng 10gr, khuấy tan bột. Đợi lớp bánh chuối hấp khoảng 15’ thì đổ hỗn hợp này trên mặt và hấp tiếp khoảng 30 phút. Rút tăm thấy bột không dính là bánh chuối hấp chín.

* Bước 5

Cách làm nước cốt dừa ăn bánh chuối: 100ml nước cốt dừa, 200ml nước dão dừa, 30ml bột bắp pha loãng, bột báng 10gr, đường 30gr. Cho tất cả nguyên liệu vào nấu đến khi hỗn hợp sệt lại và bột báng nở đều hết, để nguội.

* Bước 6

Bánh chuối hấp xong để nguội, lấy bánh chuối hấp nước cốt dừa ra khỏi khuôn, khi ăn cắt thành từng miếng và rưới nước cốt dừa bột báng, vừng rang trên mặt. Bánh chuối hấp nước cốt dừa có màu hồng rất đẹp, ăn mềm hơi dai, vị ngọt vừa thêm vị béo nước cốt dừa rất thơm. Làm bánh chuối hấp mời cả nhà ăn ngon ngay nhé!