Bánh Cuộn Xoài Chanh Dây Kiểu Tokyo Banana

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cherry Phạm

Cách làm Bánh cuộn xoài chanh dây kiểu Tokyo Banana

Một loại bánh cực kì hợp với mùa hè với hương vị nhiệt đới đến từ xoài và chanh dây. Nếu bạn đã từng thử qua món bánh nổi tiếng Tokyo Banana thì nhất định phải thử hương vị lạ này nhé.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân kem trứng xoài chanh dây: Làm nóng lò ở nhiệt độ 175C. Thịt xoài và nước cốt 1 quả chanh dây, các bạn bỏ vào tô sau đó dùng nĩa dầm nát.

* Bước 2

Sau đó các bạn cho 30gr đường, 1 lòng đỏ trứng, rây bột bắp vào tô và đánh đều. Ở bước này các bạn càng đánh thì phần nước từ xoài và chanh dây sẽ càng thu được nhiều nhé.

* Bước 3

Thêm 100gr sữa và đánh đều. Sau đó các bạn lọc hỗn hợp này qua rây. Lọc càng kĩ thì kem trứng sẽ càng dậy mùi xoài.

* Bước 4

Sau đó ta đem đun hỗn hợp này ở lửa vừa đến khi sôi lăn tăn và kem trứng đặc lại. Đổ kem trứng ra tô để nguội và bảo quản lạnh đến khi dùng.

* Bước 5

Lòng trắng trứng các bạn đánh bông mềm với 25gr đường sau đó bỏ 1 lòng đỏ vào đánh cùng cho hoà quyện. Không đánh lòng đỏ quá lâu để tránh bị vỡ bọt khí nhé. Rây bột mì vào âu trứng, dùng spatula trộn từ dưới lên kiểu xới (folding).

* Bước 6

Đổ từ từ bơ đun chảy, 10ml sữa tươi không đường vào cùng hỗn hợp bột trứng và dùng spatula trộn đều. Đổ bột vào khuôn 20x20cm và nướng bánh trong 12 phút.

* Bước 7

Bánh chín để nguội khoảng 5 phút sau đó lấy ra khỏi khuôn và cắt thành 4 miếng hình vuông. Bơm nhân ngang với chiều cuộn bánh. Các bạn nhớ chừa 1 khoảng ở 2 bên để tránh nhân trào ra ngoài nhé.