Trứng Muối Vị Thảo Mộc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

La Funie

Cách làm Trứng muối vị thảo mộc

Một cách muối trứng nhanh chỉ trong vài ngày, nguyên liệu cực kì dễ kiếm và hoàn toàn có thể thêm những gia vị khác để tạo nên mùi vị đặc trưng của mỗi người. Trứng được muối xong thơm nhẹ mùi thảo mộc mà vị không bị quá mặn. Phù hợp để biến tấu thêm cho các món ăn của mình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

500 Gr

Muối

500 Gr

Đường trắng

15 Gr

Tiêu

10 Quả

Trứng gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho muối, đường, tiêu và các lá gia vị khô vào một tô lớn. Ở đây mình sử dụng Italian mixed herb, tuy nhiên các bạn có thể thay thế bằng các lá khô tùy thích như oregano, thyme, rosemary...

* Bước 2

Trộn đều hỗn hợp muối đường, rải 1 lớp dày xuống dưới khay. Dùng 1 quả trứng ấn xuống lớp muối đường để tạo thành những lỗ tròn.

* Bước 3

Tách bỏ lòng trắng trứng (tách càng sạch càng tốt). Cho từng lỏng đỏ trứng vào từng lỗ tròn đã tạo trong khay muối.

* Bước 4

Rắc hỗn hợp muối đường còn lại phủ đểu lên trên mặt trứng. Có thể phủ ở các kẽ giữa từng lòng đỏ với nhau rồi phủ đều lên mặt. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ mát từ 6-7 ngày

* Bước 5

Sau 6-7 ngày, lấy lòng đỏ ra khỏi lớp muối đường. Lúc này lỏng đỏ đã cứng lại có thể cầm nắm dễ dàng. Phủi bớt muối đường còn bám trên trứng, sau đó rửa sạch với nước. Thấm khô nước rồi cho lòng đỏ vào khay có lót giấy nướng bánh. Cho vào lò nướng với nhiệt độ thấp nhất của lò (70-100°C) sấy từ 1 -2 tiếng cho đến khi chín.

* Bước 6

Sau khi lòng đỏ chín, lấy ra thấm bớt dầu vào cho vào hộp đậy kín, trữ trong tủ mát dùng dần trong 2 tuần. Các bạn có thể dùng như trứng muối thông thường hoặc có thể bào/bóp vụn để ăn chung với salad hoặc mì ý để tăng thêm hương vị. Ngoài ra có thể bỏ tủ đông để dùng trong 2-3 tháng nhé