Trang chủ Công Thức Nước chấm Cách làm nước sốt làm từ bơ và lòng đỏ trứng cho món thịt nướng chuẩn Pháp
Nước Sốt Làm Từ Bơ Và Lòng Đỏ Trứng Cho Món Thịt Nướng Chuẩn Pháp yêu thích

Nước Sốt Làm Từ Bơ Và Lòng Đỏ Trứng Cho Món Thịt Nướng Chuẩn Pháp

Giới thiệu

Đầu bếp :

MinhMinh

Cách làm nước sốt làm từ bơ và lòng đỏ trứng cho món thịt nướng chuẩn Pháp

Bí mật tạo nên hương vị độc đáo của các món thịt nướng kiểu Pháp có lẽ không thể không kể tới nước sốt, và một trong những loại nước sốt hàng đầu mà chỉ có các nhà hàng xa hoa sử dụng chính là béarnaise.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Chén

Rượu vang trắng

1 Muỗng cà phê

Ngải thơm Tarragon

1 Muỗng cà phê

Hạt tiêu nguyên hạt

2 Thỏi

Bơ

2 Tép

Tỏi

3 Lòng đỏ

Trứng

1 Củ

Hẹ tây

1/2 Chén

Giấm táo

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi nhỏ, muỗng, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho hẹ tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 bát ngải thơm, hạt tiêu, giấm táo và rượu vang vào. Đun sôi hỗn hợp rồi sau đó giảm lửa. Khi hỗn hợp này đã sôi và giảm xuống chỉ còn khoảng 1/2 so với ban đầu (mất khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Lọc lấy nước.
Làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho hẹ tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 bát ngải thơm, hạt tiêu, giấm táo và rượu vang vào. Đun sôi hỗn hợp rồi sau đó giảm lửa. Khi hỗn hợp này đã sôi và giảm xuống chỉ còn khoảng 1/2 so với ban đầu (mất khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Lọc lấy nước. Làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho hẹ tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 bát ngải thơm, hạt tiêu, giấm táo và rượu vang vào. Đun sôi hỗn hợp rồi sau đó giảm lửa. Khi hỗn hợp này đã sôi và giảm xuống chỉ còn khoảng 1/2 so với ban đầu (mất khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Lọc lấy nước. Làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho hẹ tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 bát ngải thơm, hạt tiêu, giấm táo và rượu vang vào. Đun sôi hỗn hợp rồi sau đó giảm lửa. Khi hỗn hợp này đã sôi và giảm xuống chỉ còn khoảng 1/2 so với ban đầu (mất khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Lọc lấy nước. Làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho hẹ tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 bát ngải thơm, hạt tiêu, giấm táo và rượu vang vào. Đun sôi hỗn hợp rồi sau đó giảm lửa. Khi hỗn hợp này đã sôi và giảm xuống chỉ còn khoảng 1/2 so với ban đầu (mất khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Lọc lấy nước.

* Bước 2

Thiết lập một nồi hấp bằng cách đặt bát thủy tinh lên trên nồi nước (bát to hơn miệng nồi để hơi nước không thoát ra). Cho lòng đỏ trứng và nước chắt từ hỗn hợp trên vào bát thủy tinh, đun trên lửa vừa. Dùng cây đánh trứng để đánh bông trứng và nước chắt. Bơ xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào trứng và nấu chảy. Tiếp tục khuấy, đánh bông tất cả các thành phần vào với nhau. Sau khoảng 15 phút, tắt bếp, thêm dầu nấm cục truffle và phần ngải thơm còn lại vào sốt và khuấy đều.
Thiết lập một nồi hấp bằng cách đặt bát thủy tinh lên trên nồi nước (bát to hơn miệng nồi để hơi nước không thoát ra). Cho lòng đỏ trứng và nước chắt từ hỗn hợp trên vào bát thủy tinh, đun trên lửa vừa. Dùng cây đánh trứng để đánh bông trứng và nước chắt. Bơ xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào trứng và nấu chảy. Tiếp tục khuấy, đánh bông tất cả các thành phần vào với nhau. Sau khoảng 15 phút, tắt bếp, thêm dầu nấm cục truffle và phần ngải thơm còn lại vào sốt và khuấy đều. Thiết lập một nồi hấp bằng cách đặt bát thủy tinh lên trên nồi nước (bát to hơn miệng nồi để hơi nước không thoát ra). Cho lòng đỏ trứng và nước chắt từ hỗn hợp trên vào bát thủy tinh, đun trên lửa vừa. Dùng cây đánh trứng để đánh bông trứng và nước chắt. Bơ xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào trứng và nấu chảy. Tiếp tục khuấy, đánh bông tất cả các thành phần vào với nhau. Sau khoảng 15 phút, tắt bếp, thêm dầu nấm cục truffle và phần ngải thơm còn lại vào sốt và khuấy đều. Thiết lập một nồi hấp bằng cách đặt bát thủy tinh lên trên nồi nước (bát to hơn miệng nồi để hơi nước không thoát ra). Cho lòng đỏ trứng và nước chắt từ hỗn hợp trên vào bát thủy tinh, đun trên lửa vừa. Dùng cây đánh trứng để đánh bông trứng và nước chắt. Bơ xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào trứng và nấu chảy. Tiếp tục khuấy, đánh bông tất cả các thành phần vào với nhau. Sau khoảng 15 phút, tắt bếp, thêm dầu nấm cục truffle và phần ngải thơm còn lại vào sốt và khuấy đều. Thiết lập một nồi hấp bằng cách đặt bát thủy tinh lên trên nồi nước (bát to hơn miệng nồi để hơi nước không thoát ra). Cho lòng đỏ trứng và nước chắt từ hỗn hợp trên vào bát thủy tinh, đun trên lửa vừa. Dùng cây đánh trứng để đánh bông trứng và nước chắt. Bơ xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào trứng và nấu chảy. Tiếp tục khuấy, đánh bông tất cả các thành phần vào với nhau. Sau khoảng 15 phút, tắt bếp, thêm dầu nấm cục truffle và phần ngải thơm còn lại vào sốt và khuấy đều.

* Bước 3

Bạn có thể rưới nước sốt lên các món thịt nướng, các món cá, trứng và rau củ để thưởng thức hương vị chuẩn Pháp.
Bạn có thể rưới nước sốt lên các món thịt nướng, các món cá, trứng và rau củ để thưởng thức hương vị chuẩn Pháp.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Nước chấm Nước sốt làm từ bơ và lòng đỏ trứng cho món thịt nướng chuẩn Pháp Dầu ăn Rượu vang trắng Ngải thơm Tarragon Hạt tiêu nguyên hạt Bơ Tỏi Trứng Hẹ tây Giấm táo

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Nước Sốt Làm Từ Bơ Và Lòng Đỏ Trứng Cho Món Thịt Nướng Chuẩn Pháp Nước Sốt Làm Từ Bơ Và Lòng Đỏ Trứng Cho Món Thịt Nướng Chuẩn Pháp
sao : MinhMinh
Hành Tím Tía Ngâm Giấm Giòn Hành Tím Tía Ngâm Giấm Giòn
sao : MinhMinh
Cá Hồi Nướng Giòn Cá Hồi Nướng Giòn
sao : MinhMinh
Cá Chép Sốt Bia Cà Chua Cá Chép Sốt Bia Cà Chua
sao : MinhMinh

Món ăn tương tự

Nước Sốt Làm Từ Bơ Và Lòng Đỏ Trứng Cho Món Thịt Nướng Chuẩn Pháp

Nước Sốt Làm Từ Bơ Và Lòng Đỏ Trứng Cho Món Thịt Nướng Chuẩn Pháp
Nước Chấm Tương Ớt Chua Ngọt

Nước Chấm Tương Ớt Chua Ngọt
Tương Ớt Chua Ngọt Thái

Tương Ớt Chua Ngọt Thái
Nước Sốt Cam Gừng

Nước Sốt Cam Gừng
Sốt Caramel Bơ

Sốt Caramel Bơ
Sốt Ớt Chua Ngọt

Sốt Ớt Chua Ngọt
Nước Sốt Chao Cay Thơm

Nước Sốt Chao Cay Thơm
Salad Dưa Leo Hành Tây Kem Chua

Salad Dưa Leo Hành Tây Kem Chua
Sốt Bơ Salad

Sốt Bơ Salad
Nước Sốt Tỏi Gừng

Nước Sốt Tỏi Gừng
Nước Sốt Ngò Cay

Nước Sốt Ngò Cay
Sốt Trái Bơ Béo Ngon

Sốt Trái Bơ Béo Ngon
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne