Cà Ri Ốc Bươu Lá Lốt Kiểu Thái

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

La Funie

Cách làm Cà ri ốc bươu lá lốt kiểu Thái

Món ăn này được nấu với hỗn hợp sốt Cà ri đỏ nổi tiếng của Thái Lan với hoàn toàn là nguyên liệu thô chứ không xài gói gia vị có sẵn. Mùi thơm đặc trưng của Lá lốt làm cho huơng vị của món ăn trở nên thật đặc biệt.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc bươu các bạn mua loại làm sẵn trong siêu thị, rửa sạch sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn nếu ốc bự nhé. Nấm đùi gà cũng rửa sạch rồi cắt lát tùy thích. Lá lốt rửa sạch cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành sợi.

* Bước 2

Băm nhỏ rễ ngò, riềng, tỏi, hành tím. Vỏ chanh bào mỏng. Ớt khô ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ. Nếu các bạn muốn ít cay thì bỏ hột còn không thì cứ giữ nguyên nhé.

* Bước 3

Giã hạt ngò với tiêu sọ cho mịn, sau đó cho bột cumin vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp bột ra chén sạch. Cho ớt và muối vào cối giã cho nát, tiếp tục cho thêm rễ ngò, hành tím, tỏi, riềng, vỏ chanh vào giã cho mọi thứ nhuyễn mịn. Cho thêm 1 tsp mắm tôm để tạo độ mặn, giã đều.

* Bước 4

Cuối cùng là cho hỗn hợp bột vừa giã ban nãy vào trộn đều. Giã càng mịn thì cà ri của mình sẽ đẹp không bị lợn cợn nha. Các bạn nếu có máy xay thực phẩm thì bỏ hết vào xay nhuyễn là được nè, đỡ bị mỏi tay nha. Mình giã tầm 15 phút trong cối nhỏ nên chưa được mịn.

* Bước 5

Xào chín nấm với xíu dầu ăn trong chảo, sau đó để riêng ngoài.

* Bước 6

Cho hỗn hợp gia vị vào chảo cùng với 50ml nước cốt dừa, đảo đều cho hỗn hợp tan đều. Cho phần nước cốt dừa còn lại vào chảo và nấu sôi. nêm nếm lại với đường và chút nước mắm nha vì mắm tôm và muối cũng hơi mặn rồi á. Sau cùng cho nấm đã xào, lá lốt và ốc bươu vào và nấu thêm 5-7 phút cho ốc chín là xong nha.

* Bước 7

Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc là bánh mì. Vị cay nồng của ớt sẽ át đi vị tanh của ốc bươu. Thay thế ốc bươu bằng sò huyết cũng rất là ngon nha. Món ăn khiến cho ai nếm thử cũng phải xuýt xoa vì cay xé lưỡi nhưng lại ngon đến mức độ cay nhưng vẫn ăn không ngừng. Nếu không ăn cay được thì các bạn nhớ bỏ sạch hạt ớt trước khi giã nha. Hy vọng các bạn cũng thích vị của món Cà ri ốc bươu lá lốt nhà mình nha.