Trang chủ Công Thức Soup - Cháo Cách làm súp gà phủ xôi chiên
Súp Gà Phủ Xôi Chiên yêu thích

Súp Gà Phủ Xôi Chiên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Ngân

Cách làm súp gà phủ xôi chiên

Cách làm món súp gà phủ xôi chiên là sự kết hợp tuyệt vời giữa 2 món ăn cho bữa sáng thêm phần đa dạng và giàu dưỡng chất, ăn chắc bụng giúp no lâu.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 người
300 Gr

Thịt gà

200 Gr

Tôm tươi

400 Gr

Xôi nếp

300 Gr

Củ sắn

200 Gr

Hành tây

100 Gr

Tỏi

100 Gr

Hành tím

50 Gr

Tôm khô

50 Gr

Khô mực

100 Gr

Gừng

3 Quả

Trứng gà

15 Quả

Trứng cút

200 Gr

Bột năng

150 Gr

Bột bắp

200 Gr

Hành boa rô

50 Gr

Ngò rí

50 Gr

Nấm đông cô

4 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Bột ngọt

80 ml

Nước mắm

100 Gr

Đường phèn

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng canh

Dầu mè

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương gà, thịt gà phi lê rửa sạch qua nước, sau đó cho thêm 3 muỗng cà phê muối và rượu trắng (để khử mùi tanh của gà), rửa sạch. Sau đó trụn nước sôi có muối khoảng 15 phút. Xương gà lấy ra cho vào nồi nấu nước dùng. Thịt gà phi lê luộc chín 15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để nguội cất vào tủ lạnh, sau đó xé sợi. Tôm thẻ lột vỏ bỏ chỉ đen cắt hạt lựu, trụn nước sôi ngâm nước lạnh. Củ sắn/củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, tỏi + hành tím xay đem phi vàng, tôm khô rửa sạch, khô mực nướng thơm giã sơ rửa sạch; gừng gọt vỏ đập dập, boro cắt khúc, ngò rí rửa sạch (rễ ngò rửa sạch, thân ngò cắt nhuyễn). Nấu nước dùng: 4 lít nước, cho xương gà, củ sắn/củ cải trắng, hành tây, boro, rễ ngò, gừng, tỏi hành phi, tôm khô và khô mực vào, cho thêm 1 muỗng muối, nấu sôi sau đó nhỏ lửa trong 2 tiếng. Dùng rây, lược lấy nước dùng trong.
Xương gà, thịt gà phi lê rửa sạch qua nước, sau đó cho thêm 3 muỗng cà phê muối và rượu trắng (để khử mùi tanh của gà), rửa sạch. Sau đó trụn nước sôi có muối khoảng 15 phút. Xương gà lấy ra cho vào nồi nấu nước dùng. Thịt gà phi lê luộc chín 15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để nguội cất vào tủ lạnh, sau đó xé sợi. Tôm thẻ lột vỏ bỏ chỉ đen cắt hạt lựu, trụn nước sôi ngâm nước lạnh. Củ sắn/củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, tỏi + hành tím xay đem phi vàng, tôm khô rửa sạch, khô mực nướng thơm giã sơ rửa sạch; gừng gọt vỏ đập dập, boro cắt khúc, ngò rí rửa sạch (rễ ngò rửa sạch, thân ngò cắt nhuyễn). Nấu nước dùng: 4 lít nước, cho xương gà, củ sắn/củ cải trắng, hành tây, boro, rễ ngò, gừng, tỏi hành phi, tôm khô và khô mực vào, cho thêm 1 muỗng muối, nấu sôi sau đó nhỏ lửa trong 2 tiếng. Dùng rây, lược lấy nước dùng trong. Xương gà, thịt gà phi lê rửa sạch qua nước, sau đó cho thêm 3 muỗng cà phê muối và rượu trắng (để khử mùi tanh của gà), rửa sạch. Sau đó trụn nước sôi có muối khoảng 15 phút. Xương gà lấy ra cho vào nồi nấu nước dùng. Thịt gà phi lê luộc chín 15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để nguội cất vào tủ lạnh, sau đó xé sợi. Tôm thẻ lột vỏ bỏ chỉ đen cắt hạt lựu, trụn nước sôi ngâm nước lạnh. Củ sắn/củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, tỏi + hành tím xay đem phi vàng, tôm khô rửa sạch, khô mực nướng thơm giã sơ rửa sạch; gừng gọt vỏ đập dập, boro cắt khúc, ngò rí rửa sạch (rễ ngò rửa sạch, thân ngò cắt nhuyễn). Nấu nước dùng: 4 lít nước, cho xương gà, củ sắn/củ cải trắng, hành tây, boro, rễ ngò, gừng, tỏi hành phi, tôm khô và khô mực vào, cho thêm 1 muỗng muối, nấu sôi sau đó nhỏ lửa trong 2 tiếng. Dùng rây, lược lấy nước dùng trong. Xương gà, thịt gà phi lê rửa sạch qua nước, sau đó cho thêm 3 muỗng cà phê muối và rượu trắng (để khử mùi tanh của gà), rửa sạch. Sau đó trụn nước sôi có muối khoảng 15 phút. Xương gà lấy ra cho vào nồi nấu nước dùng. Thịt gà phi lê luộc chín 15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để nguội cất vào tủ lạnh, sau đó xé sợi. Tôm thẻ lột vỏ bỏ chỉ đen cắt hạt lựu, trụn nước sôi ngâm nước lạnh. Củ sắn/củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, tỏi + hành tím xay đem phi vàng, tôm khô rửa sạch, khô mực nướng thơm giã sơ rửa sạch; gừng gọt vỏ đập dập, boro cắt khúc, ngò rí rửa sạch (rễ ngò rửa sạch, thân ngò cắt nhuyễn). Nấu nước dùng: 4 lít nước, cho xương gà, củ sắn/củ cải trắng, hành tây, boro, rễ ngò, gừng, tỏi hành phi, tôm khô và khô mực vào, cho thêm 1 muỗng muối, nấu sôi sau đó nhỏ lửa trong 2 tiếng. Dùng rây, lược lấy nước dùng trong.

* Bước 2

Xôi chiên cắt khúc khoảng 1cm (xôi chiên này các bạn có thể mua ở siêu thị, khi mua về mình rã đông), đem chiên vàng, các bạn chú ý nên để nguyên bao nilon ngoài xôi rồi cắt như vậy xôi mình sẽ không bị nát, và đừng cắt quá nhỏ nha). Nấm đông cô ngâm 2-3 tiếng trong nước, sau đó đem luộc khoảng 15 phút, luộc chung với gừng và hành để giảm mùi của nấm, sau đó thái sợi. Trứng gà đánh tan, trứng cút đem luộc nước sôi bóc vỏ. Bột năng, bột bắp hòa tan vào nước (các bạn nên sử dụng cả hai loại bột năng và bột bắp để tránh có quá nhiều mùi bắp hoặc tránh vón cục).
Xôi chiên cắt khúc khoảng 1cm (xôi chiên này các bạn có thể mua ở siêu thị, khi mua về mình rã đông), đem chiên vàng, các bạn chú ý nên để nguyên bao nilon ngoài xôi rồi cắt như vậy xôi mình sẽ không bị nát, và đừng cắt quá nhỏ nha). Nấm đông cô ngâm 2-3 tiếng trong nước, sau đó đem luộc khoảng 15 phút, luộc chung với gừng và hành để giảm mùi của nấm, sau đó thái sợi. Trứng gà đánh tan, trứng cút đem luộc nước sôi bóc vỏ. Bột năng, bột bắp hòa tan vào nước (các bạn nên sử dụng cả hai loại bột năng và bột bắp để tránh có quá nhiều mùi bắp hoặc tránh vón cục). Xôi chiên cắt khúc khoảng 1cm (xôi chiên này các bạn có thể mua ở siêu thị, khi mua về mình rã đông), đem chiên vàng, các bạn chú ý nên để nguyên bao nilon ngoài xôi rồi cắt như vậy xôi mình sẽ không bị nát, và đừng cắt quá nhỏ nha). Nấm đông cô ngâm 2-3 tiếng trong nước, sau đó đem luộc khoảng 15 phút, luộc chung với gừng và hành để giảm mùi của nấm, sau đó thái sợi. Trứng gà đánh tan, trứng cút đem luộc nước sôi bóc vỏ. Bột năng, bột bắp hòa tan vào nước (các bạn nên sử dụng cả hai loại bột năng và bột bắp để tránh có quá nhiều mùi bắp hoặc tránh vón cục).

* Bước 3

Sau khi lượt hết, ta sẽ được nước dùng trong. Tiếp tục đun nước dùng trong, luôn khuấy đều tay cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô vào. Nêm gia vị cho vừa ăn (đường phèn 80-100gr, 1 muỗng canh knor, 1 muỗng canh bột ngọt, nước mắm 60-80ml, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè). Sau đó đợi nước dùng sôi cho bột năng/bắp đã hòa tan vào nồi nước dùng, khuấy đều tay cho bột vào từ từ đến khi thịt gà xé sợi nổi luôn thì không cho vào nữa. Dùng ray cho trứng gà vào, luôn khuấy đều để trứng gà kéo sợi. Và cuối cùng ta cho trứng cút vào. Hoàn thành! Cho vào tô và trưng bày thôi. Chúng ta ăn kèm với xôi chiên, nước tương + ớt lát nha. Chúc các bạn thành công!
Sau khi lượt hết, ta sẽ được nước dùng trong. Tiếp tục đun nước dùng trong, luôn khuấy đều tay cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô vào. Nêm gia vị cho vừa ăn (đường phèn 80-100gr, 1 muỗng canh knor, 1 muỗng canh bột ngọt, nước mắm 60-80ml, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè). Sau đó đợi nước dùng sôi cho bột năng/bắp đã hòa tan vào nồi nước dùng, khuấy đều tay cho bột vào từ từ đến khi thịt gà xé sợi nổi luôn thì không cho vào nữa. Dùng ray cho trứng gà vào, luôn khuấy đều để trứng gà kéo sợi. Và cuối cùng ta cho trứng cút vào. Hoàn thành! Cho vào tô và trưng bày thôi. Chúng ta ăn kèm với xôi chiên, nước tương + ớt lát nha. Chúc các bạn thành công!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Soup - Cháo Súp gà phủ xôi chiên Thịt gà Tôm tươi Xôi nếp Củ sắn Hành tây Tỏi Hành tím Tôm khô Khô mực Gừng Trứng gà Trứng cút Bột năng Bột bắp Hành boa rô Ngò rí Nấm đông cô Muối Hạt nêm Bột ngọt Nước mắm Đường phèn Tiêu Dầu mè

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Súp Gà Phủ Xôi Chiên Súp Gà Phủ Xôi Chiên
sao : Kim Ngân

Món ăn tương tự

Súp Gà Phủ Xôi Chiên

Súp Gà Phủ Xôi Chiên
Cháo Gà Luộc

Cháo Gà Luộc
Soup Bông Cải Dinh Dưỡng Cho Bé

Soup Bông Cải Dinh Dưỡng Cho Bé
Súp Cà Chua Nướng

Súp Cà Chua Nướng
Cháo Tôm Nấm Mèo

Cháo Tôm Nấm Mèo
Súp Trái Cây Nấu Tôm

Súp Trái Cây Nấu Tôm
Soup Trứng Siêu Tốc

Soup Trứng Siêu Tốc
Soup Bông Cải Trắng Phô Mai

Soup Bông Cải Trắng Phô Mai
Soup Bí Đỏ Chay

Soup Bí Đỏ Chay
Súp Miso Rau Củ

Súp Miso Rau Củ
Súp Bông Cải Kiểu Nhật

Súp Bông Cải Kiểu Nhật
Soup Bơ Dưa Leo

Soup Bơ Dưa Leo
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne