Trang chủ Công Thức Bánh tráng cuộn xiên que Cách làm bánh tráng cuộn xiên que

Bánh Tráng Cuộn Xiên Que

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lăng Hàn

Cách làm bánh tráng cuộn xiên que

Bánh tráng cuộn xiên que là đặc sản Tây Nguyên với bánh tráng mỏng dẻo dai cuộn lất nhân thịt, nấm và rau củ, chấm cùng nước sốt mắm me chua ngọt, cay thơm khiến bạn phải xuýt xoa khen ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1/3 Củ

Hành tây

1/2 Củ

Củ sắn

1 Củ

Hành tím

1 Củ

Tỏi

1/2 Củ

Cà rốt

2 Nhánh

Hành lá

2 Cái

Nấm mèo

2 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng canh

Đường trắng

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng canh

Sa tế

1/4 Muỗng cà phê

Muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đem nấm mèo khô ngâm nước cho nở rồi cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ. Hành tây, củ sắn và cà rốt thái hạt lựu. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Đem nấm mèo khô ngâm nước cho nở rồi cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ. Hành tây, củ sắn và cà rốt thái hạt lựu. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Đem nấm mèo khô ngâm nước cho nở rồi cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ. Hành tây, củ sắn và cà rốt thái hạt lựu. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

* Bước 2

Phi thơm 1/2 chỗ hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt heo bằm vào xào, dằm cho thịt tơi ra và thịt săn lại thì cho cà rốt, củ sắn, hành tây vào xào cùng. Khi nguyên liệu đã chín thì cho nấm mèo vào đảo đều, nêm chút 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1 phút nữa thì rắc hành lá vào cùng và đảo đều là tắt bếp, để cho phần nhân nguội mới gói bánh.
Phi thơm 1/2 chỗ hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt heo bằm vào xào, dằm cho thịt tơi ra và thịt săn lại thì cho cà rốt, củ sắn, hành tây vào xào cùng. Khi nguyên liệu đã chín thì cho nấm mèo vào đảo đều, nêm chút 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1 phút nữa thì rắc hành lá vào cùng và đảo đều là tắt bếp, để cho phần nhân nguội mới gói bánh. Phi thơm 1/2 chỗ hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt heo bằm vào xào, dằm cho thịt tơi ra và thịt săn lại thì cho cà rốt, củ sắn, hành tây vào xào cùng. Khi nguyên liệu đã chín thì cho nấm mèo vào đảo đều, nêm chút 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1 phút nữa thì rắc hành lá vào cùng và đảo đều là tắt bếp, để cho phần nhân nguội mới gói bánh.

* Bước 3

Phi thơm chỗ hành tím và tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 100ml nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khoảng 3-4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Đun lửa to cho hỗn hợp nước sốt me sôi lên thì cho nước bột bắp vào để tạo độ sệt cho nước sốt, khuấy đều nguyên liệu nước sốt rồi đun sôi trở lại là tắt bếp, để cho nguội là chúng ta đã có nước mắm me để chấm.
Phi thơm chỗ hành tím và tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 100ml nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khoảng 3-4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Đun lửa to cho hỗn hợp nước sốt me sôi lên thì cho nước bột bắp vào để tạo độ sệt cho nước sốt, khuấy đều nguyên liệu nước sốt rồi đun sôi trở lại là tắt bếp, để cho nguội là chúng ta đã có nước mắm me để chấm.

* Bước 4

Đặt 1 miếng bánh tráng ra thớt, dùng tay thoa đều nước bánh tráng dịu đi. Tiếp đến, múc 1-2 muỗng canh nhân thịt đã nguội để trên mặt bánh tráng, dàn đều thành hình chiếc nem rồi cuộn lại nhưng không cần gập 2 bên đầu như gói nem chiên. Sau cùng bạn cầm 1 đầu chiếc nem và cuộn tròn lại, lấy que tre xiên từng chiếc nem lại với nhau thành 1 xiên.
Đặt 1 miếng bánh tráng ra thớt, dùng tay thoa đều nước bánh tráng dịu đi. Tiếp đến, múc 1-2 muỗng canh nhân thịt đã nguội để trên mặt bánh tráng, dàn đều thành hình chiếc nem rồi cuộn lại nhưng không cần gập 2 bên đầu như gói nem chiên. Sau cùng bạn cầm 1 đầu chiếc nem và cuộn tròn lại, lấy que tre xiên từng chiếc nem lại với nhau thành 1 xiên.

* Bước 5

Cho nước chấm ra chén, thêm đậu phộng rang đã giã dập vào, chấm bánh tráng cuộn cùng nước mắm me chua ngọt, mặn thơm rất tuyệt.
Cho nước chấm ra chén, thêm đậu phộng rang đã giã dập vào, chấm bánh tráng cuộn cùng nước mắm me chua ngọt, mặn thơm rất tuyệt. Cho nước chấm ra chén, thêm đậu phộng rang đã giã dập vào, chấm bánh tráng cuộn cùng nước mắm me chua ngọt, mặn thơm rất tuyệt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne