Bánh Ướt Tôm Chấy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Khôi Nguyên

Cách làm Bánh ướt tôm chấy

Các món bánh của Huế luôn là sự hấp dẫn tuyệt vời với khẩu vị của mỗi người. Nếu hôm nay bạn muốn làm một món bánh Huế để chiêu đãi gia đình thì bánh ướt tôm chấy sẽ là một gợi ý thú vị đấy. Bánh ướt tôm chấy thơm lừng và vừa miệng với nước mắm được pha đúng tỉ lệ, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

400 Gr

Bột gạo

4 Muỗng canh

Bột há cảo

4 Muỗng canh

Bột khoai tây

2 Muỗng canh

Bột năng

3 Muỗng canh

Dầu ăn

250 ml

Nước

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Giấm

200 Gr

Tép tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên ta khuấy bột với nước để bột có thời gian nở: Cho hết tất cả các loại bột vào trong âu lớn khuấy đều với 1.5 lít nước và 2 muỗng canh dầu sau đó để khoảng 2-3 tiếng cho bột nở. Khi bột đã nở cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ trong 8-10 phút thì tắt bếp. Lúc này bạn sẽ thấy âu bột lợn cợn và nổi óc trâu, cứ đổ thêm 250 ml nước vào khuấy cho thật đều rồi lược qua rây. Cuối cùng bạn sẽ thu được hỗn hợp đặc sánh như hồ, chảy mịn như cháo là đạt.

* Bước 2

Chuẩn bị vài khuôn nhôm để đổ bánh, bạn lau 1 lớp dầu ăn mỏng quanh khuôn rồi từ từ múc 1 vá bột vào tráng cho thật đều tay tránh bị rỗ mặt. Tiếp đến bỏ vào nồi hấp chín sau đó lấy ra cho vào khay đựng nước lạnh cho mau nguội. Bạn lặp lại như vậy cho đến khi hết hỗn hợp nhé!

* Bước 3

Khi bánh đã nguội bớt bạn dùng đũa tre dài kéo bột ra và xếp chồng lên dĩa. Ở bước này bạn không cần phải phết dầu giữa các bánh vì bánh rất dễ tách ra không cần dầu.

* Bước 4

Bây giờ bạn sẽ bắt tay vào làm phần tôm chấy: Tép nhỏ mua về bạn rửa sạch để ráo, sau đó phi thơm với một ít tỏi băm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn (có thể nêm vừa ăn sẽ không cần làm thêm nước mắm) cho đến khi khô hoàn toàn lại, bạn đem phần tép này đi giã nhuyễn.