Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm cheesecake xoài không cần lò nướng

Cheesecake Xoài Không Cần Lò Nướng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lăng Hàn

Cách làm cheesecake xoài không cần lò nướng

Cheesecake xoài không cần lò nướng với vị ngọt béo và mát lạnh tự nhiên của bánh kem, bạn có thể chén 1 bữa ngon lành thỏa thích rồi nhé! Đặc biệt món bánh kem này có thể thay thế cho bánh gato trong sinh nhật, trông cũng đẹp lắm đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Bánh quy

120 Gr

Bơ lạt

4 Muỗng canh

Đường nâu

1/2 Muỗng cà phê

Bột quế

1/4 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Bột gelatine

3 Muỗng canh

Nước

450 Gr

Kem phô mai

8 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Nước cốt chanh

240 ml

Xoài chín

240 ml

Kem whipping

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bánh quy vào các túi nhựa, dùng chai nước ngọt đập vụn 200g bánh quy, cho vào đáy khuôn bánh (đường kính 25cm), nén chặt lại.

* Bước 2

Ngâm 1 muỗng canh bột gelatine với 3 muỗng canh nước khoảng 10 phút rồi đặt vào lò vi sóng khoảng 10 giây. Cho kem whipping vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp tạo thành bọt có chóp cứng.

* Bước 3

Trong tô khác, trộn 8 muỗng canh đường với kem phô mai, dùng máy đánh đều khoảng 3 phút cho tới khi hỗn hợp nhuyễn và mịn như kem. Cho vỏ chanh bào, nước cốt chanh và 360ml xoài chín xay mịn vào hỗn hợp kem phô mai đã đánh, dùng spatula khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Múc ít hỗn hợp trộn đều vào gelatine cho nhanh nguội. Sau đó đỗ hỗn hợp gelatine vào hỗn hợp kem phô mai trộn cho quyện đều.

* Bước 4

Tiếp tục cho kem whipping vào hỗn hợp kem phô mai, dùng spatula theo kỹ thuật fold trộn đều. Sau đó cho xoài chín thái hạt lựu vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đều hoàn chỉnh. Cho hỗn hợp vừa trộn vào khuôn, dàn đều và vỗ nhẹ nhẹ khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ cho hỗn hợp đông.

* Bước 5

Phần topping, trộn đều gelatine vào nước, quay trong lò vi sóng khoảng 10 giây. Sau đó cho nươc gelatine vào hỗn hợp xoài, trộn đều. Cuối cùng, cho topping xoài lên trên mặt bánh, dàn đều, đặt vào tủ lạnh 4-8 tiếng đồng hồ.

* Bước 6

Lấy bánh ra khỏi luôn, bày trí ra đĩa cho đẹp mắt là có thể dùng nhé! Có thể dùng dao nhúng qua nước sôi nóng rồi rạch xung quanh khuôn rồi mới tháo khuôn ra sẽ giúp tránh bánh bị dính vào thành khuôn và thân bánh trông được mịn màng.