Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bò xào cay Tứ Xuyên Cách Làm Bò xào Cay Tứ Xuyên

Bò Xào Cay Tứ Xuyên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quỳnh Nhã

Cách Làm Bò xào Cay Tứ Xuyên

Chỉ cần 25 phút chế biến là một tay bếp nghiệp dư cũng có thể làm được món mặn ăn cùng cơm ngon miệng này rồi. Thịt bò mềm mại, đậm đà, lại thêm ớt cay tê tê đem đến hương vị vô cùng thích thú. Bữa cơm mà có một đĩa thịt bò xào cay Tứ Xuyên để ăn với cơm nóng thì ngon quá nhỉ?

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

3 Muỗng canh

Dầu ăn

350 Gr

Thịt bò

5 Lát

Gừng

1 Muỗng canh

Tương ớt

2 Nhánh

Cần tây

1 Củ

Cà rốt

1 Muỗng cà phê

Rượu Thiệu Hưng

0.75 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng cà phê

Dầu mè

1 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Tép

Hành lá

5 Trái

Ớt khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cần tây, cà rốt, hành lá, gừng làm sạch. Cần tây thái sợi dài, cà rốt bào sợi. Gừng thái lát rồi thái sợi chỉ. Hành lá cắt khúc, tước đôi. Thịt bò rửa sạch, thái sợi dài. Ớt khô thái mỏng.

* Bước 2

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng trên lửa cao. Ngay lập tức cho thịt bò vào, xào cho đến khi thịt bò ra nước và săn lại. Bước này sẽ mất khoảng 2 – 3 phút. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên.

* Bước 3

Vặn lửa thấp, thêm dầu ăn vào chảo. Phi gừng cho thơm rồi cho sốt tương ớt vào. Đảo đều trong 1 phút cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ, điều chỉnh nhiệt khi cần để tránh làm dầu bị cháy. Sau đó cho cà rốt thái sợi vào.

* Bước 4

Tiếp theo, thêm cần tây và thịt bò đã nấu chín. Bật lửa cao và dùng vá gỗ đảo đều trên chảo. Nhanh chóng cho rượu Thiệu Hưng, đường, nước tương, dầu mè, ớt khô và hành lá vào. Xào hỗn hợp trong vòng 1 phút cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Nếm thử vừa miệng thì tắt bếp.

* Bước 5

Bày thịt bò xào ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Thịt bò mềm mềm, cay cay kết hợp với cần tây, cà rốt thấm sốt đậm đà khiến bữa cơm cả nhà thêm phần thú vị, ấm cúng.