Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Xôi Cách Làm Xôi Khúc Ăn Sáng Nhanh Gọn, Siêu Đơn Giản

Xôi Khúc Ăn Sáng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linda Hiền Hoà

Cách Làm Xôi Khúc Ăn Sáng Nhanh Gọn, Siêu Đơn Giản

Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đậu xanh, mè kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Gạo nếp

1 Bó

Lá dứa

400 Gr

Bột nếp

300 Gr

Thịt ba chỉ

30 ml

Dầu ăn

250 Gr

Đậu xanh không vỏ

8 Củ

Hành tím

1/2 Muỗng cà phê

Hạt tiêu

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

15 Gr

Mè trắng

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở. Đậu xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.

* Bước 2

Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm lượng nước vừa đủ để xay lấy nước cốt. Sau khi xay xong cho nước cốt qua rây lọc bỏ bã.

* Bước 3

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, bột ngột, hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm.

* Bước 4

Xào thịt với hành tím cho chín. Cho đậu xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.

* Bước 5

Cho bột nếp vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn đều, thêm 10ml dầu ăn vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.

* Bước 6

Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp đã ngâm ở trên. Cho lá chuối đã quét dầu ăn vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm. Hấp bánh từ 30-35 phút. Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành tím cho vàng, giòn.