Kem Xoài Xôi Nếp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lạc Khinh Linh

Cách làm kem xoài xôi nếp

Kem xoài xôi nếp là món ăn có sự kết hợp giữa kem xoài thơm béo, mát ngọt. Xôi nếp chín dẻ thơm béo ngon hấp dẫn. Hứa hẹn mang đến cho cả nhà món ăn sáng tuyệt vời.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ. Gelatine ngâm vào 10ml nước, đun cách thủy cho tan chảy. Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay để xay mịn xoài, thêm gelatine cùng với 50ml sữa tươi, 40g đường, 50ml nước cốt dừa, 1/8 muỗng cà phê muối và 1 lòng đỏ trứng. Tiếp tục pha trộn cho đến khi mọi thứ được trộn kỹ. Cuối cùng thêm 200g kem sữa tươi và đánh cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn kỹ với nhau.

* Bước 2

Đổ hỗn hợp xoài qua rây cho kem mịn mượt. Cho kem vào hộp, đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 4 giờ hoặc lâu hơn tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ đông của bạn, cho đến khi kem cứng vừa phải.

* Bước 3

Khi kem gần như đông lạnh, chúng ta có thể làm xôi nếp. Vo 200g gạo nếp trong một ít nước lạnh, sau đó xả nước đi. Đặt gạo nếp đã vo vào tô thích hợp để hấp, đổ đủ nước để phủ hết gạo. Để gạo ngâm trong 10 phút. Sau đó đặt vào xửng hấp trong 20 phút cho đến khi xôi chín nở đều.

* Bước 4

Thêm 110g đường, 90g kem dừa và 1/8 muỗng cà phê muối vào chảo, đun nóng và khuấy lên lửa vừa cho đến khi đường tan trong kem dừa. Bây giờ cắt lá dứa và thêm vào nước sốt. Khuấy và đun nóng trong vài phút để nhả hương thơm và hương vị của dứa. Sau đó thêm xôi nếp vào, hạ nhiệt và trộn thật kỹ. Tiếp tục đun nóng và khuấy trong khoảng 2-3 phút, sau đó loại bỏ lá dứa và để cho xôi nếp nguội cho đến khi nó chỉ hơi ấm.

* Bước 5

Múc xôi nếp cho vào chén hoặc khuôn nén chặt rồi úp ra đĩa để tạo hình. Dùng muỗng múc kem thành những viên tròn đẹp mắt cho ra đĩa xôi ăn kèm mát lạnh, rất tuyệt. Món ăn dùng ăn sáng rất ngon nhé! Lâu lâu hãy thay đổi khẩu vị cho bữa sáng cả nhà bằng món ăn này đi nào!