Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm bánh flan caramel espresso

Bánh Flan Caramel Espresso

Giới thiệu

Đầu bếp :

Sesshomaru

Cách làm bánh flan caramel espresso

Thông thường chúng ta hay làm bánh flan hấp với trứng và nước đường hay cà phê thì hôm nay mình hãy thử ngay cách làm bánh flan caramel espresso nướng cực lạ và ngon này nhé. Flan có độ mềm mịn cực đã kèm theo vị thơm, ngọt thanh, hơi đắng khiến bạn ăn hoài không ngán đâu đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

100 Gr

Đường trắng

2 Muỗng canh

Nước

363 ml

Sữa tươi nguyên kem

15 Gr

Hạt cà phê

2 Quả

Trứng gà

2 Cái

Lòng đỏ trứng gà

98 Gr

Sữa đặc

60 Gr

Bơ lạt

50 Gr

Bột mì

61 ml

Sữa tươi

35 Gr

Đường nâu

1/2 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

2 Cái

Lòng trắng trứng gà

1/2 Muỗng cà phê

Cream of tartar

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chế chút nước vào khay nướng cho vào lò làm nóng ờ 200 độ C. Làm caramel: cho 100g đường, 2 muỗng nước vào nồi vừa nấu vừa khuấy đến khi đường có màu cánh gián đẹp thì tắt bếp rồi chế vào khuôn tròn lớn, trán đều khuôn. Làm espresso: hạt cà phê xay nhuyễn rồi cho vào nồi cùng 363ml sữa tươi nguyên kem (Half-Half) và nấu trên bếp đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội. Cho 4 lòng đỏ, 2 quả trứng, sữa đặc vào tô, đánh đến khi mịn rồi từ từ chế hỗn hợp espresso vào qua rây lọc.

* Bước 2

Sau đó, khuấy đều hỗn hợp rồi chế vào khuôn. Lót một lớp giấy xung quanh khuôn bánh flan. Làm phần cốt bánh: cho bơ và muối vào nồi, nấu tan thì tắt bếp, rây bột mì vào, trộn đều rồi cho đường nâu, sữa vào đánh đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội rồi cho lòng đỏ , tinh chất vani vào đánh đến khi hòa quyện. Lòng trắng đánh chung với cream of tartar rồi cho 1/2 hỗn hợp này vào lòng đỏ khuấy đều và cho 1/2 còn lại vào. Trộn thật đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh.

* Bước 3

Đặt khuôn bánh flan vào giữa khay nướng có nước, hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C và nướng từ 50 - 55 phút là bánh flan chín. Lấy bánh ra để nguội khoảng 30 phút, nhẹ nhàng lấy lớp giấy ra và ụp bánh ngược xuống dĩa là xong rồi đó. Bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh và thưởng thức.

* Bước 4

Khi ăn chỉ cần cắt bánh ra và ăn thôi nè. Bánh flan caramel espresso thơm lừng, beo béo cùng vị cà phê đăng đắng, cốt bánh mịn mềm, ngon ngon ăn kèm cực đã luôn đó. Nhanh tay lưu công thức và làm thử ngay bạn nhé, đảm bảo rất ngon đấy.