Cà Tím Xào Khoai Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Vampire

Cách làm cà tím xào khoai tây

Cà tím xào khoai tây nóng hổi và giàu năng lượng, là món ăn rất thích hợp cho những bữa cơm chiều lạnh. Thay làm món cà tím chiên, hấp, xào thịt băm, ... thì bạn thử tận hưởng món cà xào chay cùng cả nhà cho thanh đạm nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Trái

Cà tím

2 Củ

Khoai tây

1 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

200 ml

Dầu ăn

1 Nhánh

Hành lá

1/2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Giấm

1 Muỗng cà phê

Sốt ớt đậu cay

1/2 Muỗng cà phê

Bột bắp

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà tím và khoai tây vọt sạch vỏ, rửa sạch. Khoai tây cắt thành lát dày 0.5cm rồi thái que nhỏ. Tương tự cà tím cắt khúc ngắn 4-5cm, thái lát 0.5cm rồi thái que nhỏ như khoai tây. Nên ngâm ngay cà tím vào khoai tây vào nước giấm loãng tránh vị thâm. Sau đó xả qua nước lạnh, giũ ráo nước.

* Bước 2

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho khoai tây vào chiên cho săn lướp vỏ ngoài thì vớt ra để riêng.

* Bước 3

Đổ dầu ra khỏi chảo, giữ lại khoảng 3 muỗng canh, cho cà tím vào xào 1-2 phút, thêm khoai tây chiên vào. Nêm bột ngũ vị hương, muối, đường, sốt ớt đậu cay xào tiếp cho cà mềm thì tắt bếp, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ.

* Bước 4

Cà tím xào khoai tây với cà tím xào chín mềm rục, khoai tây bùi bùi, thơm thoảng ngũ vị hương đặc trưng, kích thích thêm ngon miệng. Đây là món ăn chay đơn giản cho bữa cơm chiều thêm căng bụng nhé!