Bánh Bông Lan Trà Sữa Thái Trân Châu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cherry Phạm

Cách làm Bánh bông lan trà sữa Thái trân châu

Đây là món bánh đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Mình xin chia sẻ một công thức đơn giản, sử dụng trà sữa Thái cho mùi thơm vô cùng đặc trưng, phủ bên trên là lớp kem phô mai và kem trà sữa, cuối cùng là lớp trân châu đường đen ngọt thơm.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột trà vào sữa tươi, sau đó hâm nóng sữa, để khoảng 15 phút sau đó chắt bỏ phần xác trà. Cân lấy 40ml trà sữa. Phần còn lại dùng để làm kem trà sữa.

* Bước 2

Đánh tan lòng đỏ với đường, sau đó thêm dầu ăn vào đánh đều. Cuối cùng thêm phần trà sữa, bột mì rây mịn, baking powder vào trộn.

* Bước 3

Đánh lòng trắng trứng với 50gr đường đến khi bông mềm, chia phần lòng trắng làm ba phần, lần lượt trộn với phần lòng đỏ bằng kỹ thuật fold. Hỗn hợp bột cuối cùng sẽ nhìn bông xốp chảy chậm, chứ không lỏng.

* Bước 4

Đổ vào khuôn chiffon 18cm và nướng ở 175C trong vòng 45 phút đến khi vàng nâu. Lấy ra để nguội hoàn toàn mới lách bánh ra khỏi khuôn.

* Bước 5

Đánh tan lòng đỏ với đường, sau đó trộn với bột bắp thật đều, đổ phần trà sữa còn lại (khoảng 50ml) và phần sữa tươi vào, khuấy đều. Bắc lên bếp đun đến khi phần kem trứng đặc lại, không còn mùi bột sống thì bắt xuống, để nguội. Sau đó trộn với 50gr kem phô mai.

* Bước 6

Đặt chiffon lên đế bánh, đổ 1 nửa lượng kem trà vào lỗ rỗng trên bánh sau đó múc 2 muỗng trân châu vào, đổ nốt phần kem trà sữa lên. Phần kem phô mai phủ lên mặt bánh, sau đó phần trân châu còn lại xếp lên trên mặt.